干天麻怎么泡軟切片 曬干的天麻怎么切片
2019年11月05日 16:34閱讀次數：5899
標簽：天麻
通常我們在市面上買到的天麻多為干天麻，在食用之前都需先泡軟，那么下面就來了解一下干天麻怎么泡軟比較快。
1
濕布包裹軟化
如果時間比較充裕的話可以用干凈的布水浸后擰干，包裹天麻12-24小時即可。
2
熱水浸泡
先用干凈的熱水，浸泡大約十二小時到二十四小時，這樣可以有效的減少天麻營養成分的丟失，然后就可以使用蒸籠，直接蒸上三十分鐘，然后趁熱切片。
3
烤軟后切片
干天麻改用“烘軟法”結果比較理想。即大小分檔，洗凈后撈入筐內濾干水分，在70℃(±15℃)恒溫下烘烤0.5- 1小時，趁軟時切片。此法生產周期短，無粘刀或粘連現象，片面光滑，損耗率僅為3%以下。或者將天麻直接置火上烤至微軟，邊烤邊切片。多用于家庭少量切片。
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