泡蛇酒要不要去內臟

關于蛇酒要不要去去內臟要根據它的浸泡方法來定，一般來說泡蛇酒時先要去頭、去尾、去毒囊。

蛇酒的浸泡方法有活浸法、鮮浸法和干浸法三種，下面簡介如下：

1、活浸法：抓取一條活蛇，把它單獨關在干凈的蛇箱內閉養1個月左右，期間不給水和食物，目的是讓它排空腹內的排泄物。浸泡之前把蛇徹底清洗干凈，用潔布抹干水分，最后把這條新鮮的蛇直接浸泡在50℃以上的純糧白酒中，并密封貯存。蛇與酒的比例為1：10，即500克活蛇可用5千克白酒來浸泡。一般密貯兩個月后可飲，若浸泡半年或一年以上，則藥效更佳。飲用時，可根據病情或個人酒量酌飲。該蛇酒對治療風濕性關節炎效果特佳。

2、鮮浸法：把一條健康無病的活蛇殺死，剖去內臟并用清水沖洗干凈，放少量白酒中予以消毒(約5分鐘即可)，拎出時抖凈，置于事先準備好的純糧高度酒中，蛇酒的比例可在1：5左右。密封三個月可飲酒分飲。本酒祛寒濕、治療癱瘓效果更好。浸泡活得毒蛇時，不要盲目將其毒牙拔去，雖然蛇的頭部有毒腺和毒牙(有毒液)，但浸入白酒后決不會出現中毒現象，反而使治療的效果更佳。

3、干浸法：取一條加工好的蛇干，去鱗稱重后，浸泡于重量為蛇干重5~10倍的純糧高度酒中，最好是60度左右的白酒，如北京二鍋頭、衡水老白干等，密貯3~6個月后可取飲。蛇干浸酒有用整條泡的，也有切成寸段或粉碎后浸泡的。當然，后者的浸泡時間短于前者，藥效也較充分徹底，但外觀上不如前者。

泡蛇酒注意事項

1、蛇酒確實有祛風通絡、活血、鎮痛、解毒、鎮驚、強壯的功效，但由于各種蛇的毒性不同。功效不同。各種蛇酒也有不同的功效，并非包治百病亂吃一通要對癥下藥。

2、泡酒用的毒蛇是經過嚴格加工炮制的。最重要的就是去掉牙齒和毒腺，其次是清干凈內臟。

3、制作蛇酒的酒劑應為白酒，可以是蒸餾酒或配制酒。酒劑除了嚴格遵守規定標準外，還必須注意傳統的質量標準，如高梁等谷類釀制的酒類，可使制成的蛇酒香氣濃郁而又持久。