糖炒板栗可以用冰糖嗎?

可以的，用冰糖味道會更好。

用冰糖做出來的糖炒板栗味道更好吃。相反白糖的甜度太高，容易掩蓋板栗本身的甜味，吃多了容易發胖，而且炒出來的顏色容易暗沉，影響最后的成色，看上去影響食欲。所以做糖炒板栗時用冰糖最好。

糖炒板栗的做法

1、將準備好的板栗先用清水洗凈，將每個板栗用刀劃開一道口子，最好是能用水果刀將板栗上的毛刮干凈，這樣不會影響炒板栗時“上糖”;

2、將板栗放入鹽水中浸泡五分鐘，然后沸水上鍋蒸5-8分鐘蒸至半熟取出;

3、炒鍋中倒入適量水，大火燒開后，放入適量冰糖，一邊攪拌一邊加熱，直至冰糖全部融化，繼續熬到糖汁變濃，然后將蒸至半熟的板栗倒入鍋中快速翻炒8-10分鐘即可出鍋。

說明：

若是冰糖太大塊，可先將冰糖用刀敲成小塊再放入，這樣能縮短熬制時間，也能熬得更均勻。

出鍋以后不要著急吃，因為剛出鍋的糖炒板栗，表面的糖分容易粘手，而且非常燙，最好是等板栗稍微晾涼以后，密封好放入冰箱，速涼后的板栗，表皮更脆，吃起來更香甜。

怎么吃板栗不容易長胖?

1、在兩餐之間吃

栗子容易產生飽腹感，吃過栗子以后飯也會吃得少一些，因而吃栗子的最佳時間是在兩餐之間。

2、適量減少主食

一餐當中，主食主要提供碳水化合物，而栗子富含碳水化合物，可以抵消部分的主食。因此，在吃過板栗再吃飯，需要減少主食的食量，避免碳水化合物攝入過多。

3、板栗最好不要作菜肴

板栗本來的熱量并不低，如果作為菜肴用鹽油去調味，板栗的熱量就會變得更高，到時吃6個板栗可不僅僅相當于一碗飯。板栗適合作為零食，在兩餐間食用。