疫情期間可以吃生的蔬菜嗎?

不要生吃，要炒熟了吃。

科學的做法是吃前用流水清洗，可以將附著在表面的病毒過濾掉百分之八九十，并要記得不要生食，而應炒熟吃，水果的話最好削皮。

病毒在溫度56℃狀態下30分鐘內能被殺死，而炒菜等溫度能達到100℃甚至跟高，病毒能立即被殺死。

病毒除了通過飛沫、直接接觸傳播，還可能通過消化系統傳播，因此不建議大家吃涼拌菜等生食。

毒能否在蔬菜、肉和水果上存活?

如果病毒通過飛沫、直接接觸，傳播到蔬菜、肉和水果上，理論上能存活一定時間，但最長不會超過48小時。

病毒跟細菌不一樣，細菌可以在死性細胞上快速繁殖復制，而病毒只能借助活性細胞，比如人、動物的細胞進行繁殖復制。

超市的蔬菜、肉和水果不具備相關條件，因此存活時間不會太長。

一般人群防控用營養膳食指導

(一)食物多樣，谷類為主。每天的膳食應有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，注意選擇全谷類、雜豆類和薯類。

(二)多吃蔬果、奶類、大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多選深色蔬果，不以果汁代替鮮果。吃各種各樣的奶及其制品，特別是酸奶，相當于每天液態奶300克。經常吃豆制品，適量吃堅果。

(三)適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。堅決杜絕食用野生動物。

(四)少鹽少油，控糖限酒。清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，成年人每天7-8杯(1500-1700毫升)，提倡飲用白開水和茶水;不喝或少喝含糖飲料。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。

(五)吃動平衡，健康體重。在家也要天天運動、保持健康體重。食不過量，不暴飲暴食，控制總能量攝入，保持能量平衡。減少久坐時間，每小時起來動一動。

(六)杜絕浪費，興新食尚。珍惜食物，按需備餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。選擇新鮮、安全的食物和適宜的烹調方式。食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。學會閱讀食品標簽，合理選擇食品。