牛蛙煮多久吃最安全

2020年02月20日 18:23閱讀次數(shù)：18571

標(biāo)簽：飲食健康

由于牛蛙的體內(nèi)可能會(huì)存在寄生蟲，因此我們?cè)诔耘Ｍ艿臅r(shí)候一定要將牛蛙完全煮熟透了才可以吃，下面來了解一下牛蛙煮多久吃最安全。

牛蛙煮多久吃最安全

一般建議牛蛙在高溫下煮10-15鐘左右再食用，一般情況下，牛蛙在100℃時(shí)經(jīng)過5分鐘的烹煮，就能保證裂頭蚴的徹底殺滅。醬油和醋雖然可以徹底殺滅裂頭蚴，但是操作的條件是將尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小時(shí)或者醬油中至少6小時(shí)。

牛蛙煮多久吃最安全

吃牛蛙注意事項(xiàng)

1、不吃皮
牛蛙的皮是可以吃，但是建議最好不要吃。因?yàn)榕Ｍ芷в械募纳x比較多，處理不好的話就很容易引起一些疾病了。不想浪費(fèi)的話可以把牛蛙皮留著作為藥用。
2、熟透吃
牛蛙由于生長(zhǎng)環(huán)境的原因，其體內(nèi)可能存有霍亂弧菌等寄生病菌，特別像泡椒牛蛙等菜，一旦加熱不徹底，就容易被人體吸收而致病。
3、死牛蛙不能吃
一定要選購(gòu)活的牛蛙。因?yàn)榕Ｍ芤坏┧劳觯潴w內(nèi)帶有的病菌會(huì)大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會(huì)快速分解，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質(zhì)，對(duì)人體健康造成危害。

牛蛙煮多久吃最安全

牛蛙的做法推薦

材料：牛蛙500克、香蔥1棵、生姜1小塊、大蒜10瓣、食用油30克、橄欖油1小匙、醬油大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙
做法：
1.將牛蛙宰殺洗凈，每只切成8 塊，放入碗中，加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻并腌30分鐘備用；
2.大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出；姜洗凈，切片；蔥洗凈切段；
3.往鍋內(nèi)倒油，燒熱，放入姜片爆香，加入牛蛙炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮25 分鐘，撒上蔥即可。

牛蛙煮多久吃最安全