甲魚肚子里的蛋能不能吃

甲魚肚子里的蛋其同樣是可以食用的，只需在烹飪甲魚時將里面的蛋一起燉煮即可。

而且甲魚蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。

甲魚蛋的功效與作用

1.甲魚蛋及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥;

2.甲魚蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;

3.甲魚蛋還能“補勞傷、壯陽氣、大補陰之不足”;

4.食甲魚蛋對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;

5.滋陰益腎、補骨髓、除熱散結，用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。

甲魚蛋怎么吃

1、新鮮的甲魚蛋，打破，去殼，直接食用(一定要新鮮);

2、水煮，選新鮮的甲魚蛋(最好是剛生出來二天之內的)，洗凈，無須去外殼，放入水中煮，并加入少許鹽，再撒入少許茶葉，煮至水沸騰二分鐘左右，去外殼即可食用。(注意煮熟的甲魚蛋蛋白不會凝固，呈乳狀，蛋黃會凝固)

3、這種吃法蛋的數量要多許，將蛋洗凈，再一個個打破，去外殼(像平時打雞蛋)，放入磁器碗中，注意不要將蛋搗開，保持一個個完整狀，再加入白糖(量適個人喜好)，最后放入鍋中微火燉15分鐘左右，即可食用。