頭伏餃子二伏面三伏吃什么

民間有“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法，伏天是一年內(nèi)氣溫最高、濕度最大的季節(jié)，分為初伏、中伏和末伏，人們在三伏天會做些“異于平日”的好飯菜來犒勞自己，“謂之貼伏膘”。在當(dāng)時，餃子、面條、烙餅、雞蛋都是美味。

頭伏吃餃子的由來

在北方有著頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。

頭伏吃餃子有 “元寶藏?！钡脑⒁?，因為餃子形似元寶，“伏”與“?！敝C音。而且，餃子餡一般都剁得很精細，容易消化。所以，人們在“頭伏”吃餃子，希望能平安度夏。

為什么二伏面吃面

南朝梁宗懔《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡?！?五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。這應(yīng)該是迷信說法。

二伏面是說在中伏的時候，建議吃點面食，這是因為夏季氣溫高，人體出汗多，蛋白質(zhì)、氨基酸容易損失，因此可適當(dāng)多吃點面食，讓這些物質(zhì)得到補充。

伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。六月吃湯面，發(fā)汗可以驅(qū)病，還是有科學(xué)道理的。