紅茶和綠茶哪個好

關于紅茶和綠茶哪個更好并不能一概而論，二者的功效各有特色。

紅茶和綠茶同樣都含有豐富的抗氧化成份，可以保護心血管并幫助預防慢性發炎疾病，雖然紅茶的茶葉經過發酵后，內含的兒茶素會被破壞，但茶黃素的含量卻很高，而綠茶雖然未經發酵所以兒茶素比較豐富，卻不含茶黃素這種抗氧化成份。

研究表明認為紅茶和綠茶的功效其實差不多，至于喝哪一種比較適合自己，就要依照需求來做決定，例如知道自己對咖啡因較敏感的話，就可以選擇綠茶，但想要讓自己保持清醒的話，就可以選擇咖啡因含量較高的紅茶，只根據自己喜歡的味道或香氣來做選擇當然也可以，不管你選了哪一種，科學家都建議在餐跟餐之間飲用，不要搭配食物一起吃，因為這么做有可能會影響到某些營養素的吸收。

紅茶和綠茶的區別

1、茶湯顏色不同

紅茶最基本的品質特征是紅湯、紅葉、味甘醇。因干茶色澤偏深，紅中帶烏黑，在英文中被稱為“Black Tea”。

而綠茶特征是干茶色澤翠綠或黃綠，沖泡后清湯綠葉，具有清香或熟栗香等，滋味鮮醇爽口，濃而不澀。

2、制作工藝不同

紅茶是經過了發酵的茶，紅茶的制作首先要將茶葉揉碎，擠出汁液，然后經過一定時間的存放發酵后，在放在高溫下烘烤。

綠茶是未經過發酵，制作綠茶就是將鮮嫩茶葉放入200℃左右的鐵鍋中，迅速翻炒，直到水分蒸發。

3、營養成分不同

綠茶就含有非常豐富的兒茶素，所以綠茶也被科學家認為有強大的抗氧化能力，可以幫助對抗自由基，避免細胞受到自由基的傷害，也能降低罹患心臟病、糖尿病等慢性發炎疾病的機率。

紅茶的兒茶素在茶葉的發酵過程中會被破壞，所以綠茶的兒茶素含量較高，但紅茶含有綠茶所沒有的茶黃素，這種抗氧化成份是在茶葉的發酵過程中產生的，科學家認為這種茶黃素有許多健康益處，包括能幫助身體抗氧化、抗發炎，還可以維護心血管健康、降膽固醇、降血糖，并促進脂肪分解。

紅茶和綠茶的共同點

1、可幫助維護心臟健康

紅茶和綠茶都含有能幫助身體抗氧化的多酚，其中又以黃酮類化合物為主，不過紅茶跟綠茶中的黃酮類化合物含量與類型都不完全相同，例如綠茶含有較豐富的兒茶素，紅茶則含有豐富的茶黃素，而科學家認為這些黃酮類化合物，都可以幫助預防心臟相關疾病，并幫助降血壓、減少體內的壞膽固醇與叁酸甘油脂。

2、可幫助提升腦部功能

紅茶和綠茶都含有咖啡因，可以幫助大腦保持清醒，還可以幫助多巴胺與血清素的分泌，這兩種荷爾蒙都可以讓我們的心情變愉悅，而紅茶含有的咖啡因比綠茶還多。除了咖啡因，紅茶和綠茶也含有茶胺酸這種胺基酸，可以幫助增加GABA(γ-氨基丁酸)這種神經傳導物質，并讓多巴胺與血清素增加，達到舒緩壓力、讓心情變好等效果，科學家認為茶胺酸還可以中和咖啡因所帶來的影響，有實驗顯示同時攝取咖啡因與茶胺酸的人，跟只攝取咖啡因的人比起來，更有精神也更專心。雖然綠茶的咖啡因含量比紅茶低，但茶胺酸的含量卻比紅茶高。