苦瓜怎么保存不會容易壞
2020年08月04日 17:50閱讀次數：1032
苦瓜是一種非常容易催熟的蔬菜，如果保存不當非常容易變壞腐爛，下面來了解一下苦瓜怎么保存不容易壞。
1
2
速凍保存
1. 選擇表皮完整、無病蟲害的鮮嫩苦瓜，洗凈，去籽去瓤切成瓜圈、瓜塊或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分鐘，切的形狀不同，焯的時間也不同，同時要不停地攪勻。
2. 撈出，迅速浸入冷水中冷卻，使瓜溫在短時間內降至5～8℃。
3. 撈出瀝干水分，迅速后放入冰箱內速凍，以菜體溫度達-18℃為宜，在速凍過程中應翻動2～3次，促進冰晶形成和防止菜體間凍成坨。
4. 取出速凍好的苦瓜裝入食品袋中，封好口，放入冰箱冷凍室保存，可保存半年。
3
制成苦瓜干
1、挑個大肥厚的苦瓜，洗凈，晾干水分。切成片狀，用少量食鹽充分拌合均勻。這一步主要是防止干后生蟲。
2、把苦瓜片上蒸籠一下，五成熟到全熟都可以。
3、把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通風的地方晾干或者曬干，烘干也行。這個苦瓜干就算做好了。
16:48
16:23
16:43
09:58
15:13
10:39
還沒有人評論哦，趕緊搶一個沙發吧！