腌好的酸豆角怎么保存時間長

1、冰箱冷藏保存

腌制好的酸豆角可以撈出來用保鮮袋裝好，放入冰箱中就可以保存2個月以上，注意不要有生水混入。

2、置于陰涼通風處

腌酸豆角的壇子要放在陰涼干燥處，壇沿里也要加涼白開，不能是生水，壇沿里的水要定期加，定期清洗。

3、注意密封，及時添水

注意壇子的密封，蓋子要蓋好，壇沿里要加適量水，最好加純凈水。

保存酸豆角注意事項

1、如果壇子里本身有已經很成熟的鹽水，所以每次加入新的泡菜就酌情加入腌制鹽，不同的菜加入的鹽不同，像泡辣椒就要加得多一點。

2、整個過程盡量不要有生水，包括以后夾菜筷子也盡量不要沾生水。

3、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，豇豆就不會浮上來，否則容易爛。

酸豆角腌制竅門

1、豇豆的選擇要選細嫩的發青的那種，最好不要選擇有豆仁的發白的，發白的豇豆已經偏老，做出來的酸豇豆不脆韌，口感欠缺。

2、關于鹽分的用量，可以自己嘗一下咸度，要比平時炒菜偏咸的口感。

3、燒滾開后的鹵水，要完全涼透才可以使用。