蕎麥面減肥做法一

材料：蕎麥面、胡蘿卜、雞蛋、黃瓜、雞胸肉、泡菜、香菜

1、蕎麥面一人份，煮熟之后一定要放在涼的開水裡面過一遍，這樣面會更有彈性，不容易煳成一坨。

2、把胡蘿卜、雞蛋、黃瓜、雞胸肉切成絲狀，可添加一小坨泡菜，中間放上蕎麥面。

3、一茶匙蠔油、一小撮鹽巴、一小撮糖、醬油、醋適量、一點香菜、幾滴花椒油、 一匙橄欖油拌勻，撒在面上就完成了!大家可以根據自己的口味喜好斟酌添加調料。

蕎麥面減肥做法二

材料：雞胸肉1小塊，黃瓜絲、胡蘿卜絲、綠豆芽適量，蕎麥面1把

做法：

1、鍋中燒水，雞胸肉冷水下鍋煮熟，撈出過涼水后，撕成細絲備用;

2、準備半根黃瓜和胡蘿卜，用擦絲用具擦出細絲，綠豆芽放入沸水中焯一下水備用;

3、準備一個大碗，碗中加入大蒜末、小米辣末、生抽2勺、醋2勺、糖適量、雞精適量、香油適量，攪拌一下備用;

4、鍋中燒水，水開后下入蕎麥面，一般煮5分鐘左右就可以了，煮得時間太長容易失去蕎麥面的勁道，然后撈出過涼水;

5、將蕎麥面撈出瀝干水分后，放入盛有料汁的大碗中，攪拌均勻就可以享用啦。

蕎麥面減肥做法三

材料：芥麥面1束(100公克)、姜泥1小匙、蔥末1小匙、芥末1小匙、海苔絲少許、芥麥面醬汁1/2杯

1、將芥麥面放入滾水中，氽燙約5～7分鐘后，用網杓撈起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面條上的黏滑夜，瀝乾水分后放在竹網上，再把海苔絲放在面條上。湯面水留下備用。

2、將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、蔥末以及芥末等材料，調和均勻。

3、用筷子夾起少許面條，將面條放入裝有醬汁的小碗中，讓面條尾端1/3處沾上上步做法的醬汁后，即可食用。