香榧子什么時候上新貨

香榧樹一般會在春天四月左右開花，到了第三年的10月就可以成熟采摘。由于香榧子需要晾曬加工，因此正常的上市時間便要到11月份才行，不過目前加工好的香榧子經(jīng)過加工后，通過很多商家采用真空包裝都可以保存六個月以上。

香榧子怎么吃

1、椒鹽香榧：香榧生坯2千克，食鹽100克。將榧子去除雜質(zhì)，按顆粒大小分成二、三檔，以便分別炒制。先放白砂于鍋內(nèi)炒熱，然后倒人香榧預(yù)炒，至半熟時，離鍋篩去砂子，倒人冷水中浸泡片刻;撈出瀝干后重新倒人鍋中，以猛火炒至熟，篩去砂粒放人鹽水中浸漬片刻，再擠出瀝干，人鍋內(nèi)復(fù)炒至干燥即成。每日食20O克左右。炒香榧具有殺蟲強體的功效，可鉤蟲病，經(jīng)常食之，以大便中蟲卵消失為度，效果良好。

2、炒榧仁：榧仁500克，薄荷霜50克，冰糖1OO克。將榧仁刮去黑皮;炒鍋燒熱，加入冰糖、薄荷霜熬成濃汁，倒人去皮榧仁拌炒收汁，起鍋晾涼即可。本品具有清肺火，健脾氣，化痰止咳的功效。適用于肺燥咳嗽，脾虛生痰等病癥。

3、子素羹：榧仁50克，大米100克。榧子去皮殼取仁，大米洗凈;鍋中加入清水，與榧仁、大米一同以大火煮沸，然后改小火熬成濃羹。此羹味道甜美，入口綿軟;具有健脾，養(yǎng)胃補虛的功效。適用于脾胃虛弱，久病氣虛，體倦肢軟，食欲不佳者食之。

香榧子為什么貴

香榧珍貴，一棵榧樹，生長極為緩慢，胸徑一年才長三毫米，一株青廬香榧約莫8年才能掛果。而香榧樹一般是每年的五月份開花結(jié)果，等到第二年九月果子才成熟，因此香榧有三代果的名稱，香榧開花結(jié)果這一過程也堪比哪吒出世。

而剛開始的畝產(chǎn)量一般有120斤左右。而且產(chǎn)量會逐年遞增，從第三年開始才正式進(jìn)入豐產(chǎn)期，平價畝產(chǎn)量只有2000斤左右。

豐富的價值以及稀少的產(chǎn)量使得香榧果供不應(yīng)求，價格一直居高不下。