紫蘇油和亞麻籽油哪個更好

紫蘇籽油是以紫蘇籽為原料提取的食用油，亞麻籽油是亞麻籽榨取的油類，亞麻籽又稱胡麻籽, 是亞麻科、亞麻屬的一年生或多年生草本植物亞麻的種子 。

從營養成分上來看，亞麻籽油和紫蘇籽油都富含α-亞麻酸，含量都能達到50%以上，因此都具有健腦、防治心臟病、治療關節炎等功效。但亞麻籽中還富含木酚素，對于經期綜合癥、前列腺癌、乳腺癌等雌激素依賴癥都起著一定程度的防治作用，并且亞麻籽油還具有潤腸通便、減肥等作用;紫蘇油主要成分:α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素e，18種氨基酸及多種微量元素。

總的來說紫蘇油和亞麻籽油兩者在營養功效上并無太大的差異，但是他們的口味上差別很大的，亞麻籽油口感略澀有生油味道，紫蘇籽油口感滑潤，有淡淡的蘇籽清香，所以一般來說大家都會從味道上面來選擇的，其他的效果兩者是差不多的。

紫蘇油的營養功效

1.抗過敏

horri 及日本名古屋市立大學奧山教授等的研究證明，給小白鼠喂飼紫蘇油，可以使引起過敏的物質白三稀和中間體血小板凝集活化因子(PAF)的產生量明顯減少，其中含有迷失香酸是一種芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很強的抗氧化性抑制過敏性反應。

2.保肝護肝

紫蘇油中的α-亞麻酸能有效抑制脂肪合成，并分解脂肪將其排出體外，每天食用可以預防脂肪肝的形成。

3.降脂降壓

紫蘇油里豐富的亞麻酸具有降低血清中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白的作用，從而抑制血栓形成，預防心肌梗賽和腦梗賽，另外α-亞麻酸還可以降低血粘稠度、增加血液攜氧量，抑制甘油三酯的合成，增加體內各種脂質的排泄，所以紫蘇油降脂降壓的效果特別明顯，尤其是對高血脂及臨界性高血壓效果更加突出。

4.益智健腦

紫蘇油中含有a-亞麻酸約51%-64%，而α-亞麻酸所合成的DHA大量存在于大腦皮層，視網膜和生殖細胞中，促使腦神經細胞突觸生長，改善記憶力。

5.抗衰老

美國專家watababe試驗發現，攝取紫蘇油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。

6.抗癌

紫蘇油能明顯抑制化學致癌劑DMBA所致乳腺癌的發病率，還可降低結腸網膜鳥氨酸脫羧酸的活性，抑制結腸癌的發生。

亞麻籽油的營養功效

1、減少血栓形成

血小板的凝集導致血栓的形成，亞麻籽油是含有抑制血小板凝集的作用的物質，形成血栓之后，血塊就是會堵塞我們的血管，就會使得養分和養氣運輸受到影響，是會導致細胞大面積的死亡，嚴重的話是會導致腦死亡，所以我們是要選擇健康的食用油，少吃一些對身體健康不利的油。

2、預防動脈硬化

亞麻籽油里面的中亞麻酸是可以幫助有效的調節血脂，降低我們血脂的密度，達到軟化血管的作用，這對于預防動脈硬化是有很好的療效，而且是能夠預防心腦血管疾病。

3、降血壓

對于高血壓的患者來說，長期的服用藥物是會導致患者的血管脆化，這對于身體來說是非常不利的，所以在平時的飲食當中就是要注意養護了，亞麻籽油可以很好的幫助保護血管，讓血管更加的有彈性，起到降壓的作用。

4、預防癌變

亞麻籽油是能夠有效的改善我們身體免疫系統，還能夠延緩衰老，讓我們的身體更加的年輕。