蘇子葉咸菜的做法一

1、把準備好的蘇子葉一片片的清洗干凈，然后把幾片葉子摞在一起，放入到蒸鍋當中，這里要記得先要把蒸鍋中的水燒開，才能把蘇子葉放入，蒸制的時間為五到十分鐘。蒸制后的蘇子葉口感會更加出色。

2、把蔥切成蔥花，把大蒜去掉外皮制成蒜茸備用，取一個大點的碗，把準備好的醬油、食用油和鹽以及白糖等調味料全部放入，最后再加入辣椒面和蒜茸，調勻以后備用。

3、取一個軟毛的刷子，醮取調料汁，刷在每一片蘇子葉上面，刷好以后再擺放在一個保鮮盒或者可密封的容器中，最后把剩下的調料全部倒進去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，過七天左右，想吃時就可以隨時取出食用了。

蘇子葉咸菜的做法二

材料：生抽適量、芝麻適量、白糖30g、粗辣椒粉30g、細辣椒粉30g、大蒜適量

做法：

1、將蘇子葉洗凈蘇子籽也可以;

2、鍋里做白開水，水開焯一下蘇子葉(和其它焯蔬菜方法一樣);

3、將粗辣椒粉30克 細辣椒粉30克 白糖30克 放小盆里;

4、加生抽拌成稀糊狀，加入蒜末;

5、撈出蘇子葉控干水分，用手攥幾下，將水擠凈。 將蘇子葉加到調料稀糊里稀，拌勻腌制入味即可。

蘇子葉咸菜的做法三

材料：蒜茸辣醬、韓國辣醬、糖、醋、鹽、芝麻、蠔油、香油

做法：

1、根據蘇子葉的老嫩程度來處理;

嫩：用開水燙即可

老：上鍋蒸5-10分鐘

介于兩者之間：開水焯一下

2、將蒜茸辣醬、韓國辣醬、糖、醋、鹽、芝麻、蠔油攪拌均勻做為醬料;

3、蘇子葉捋平一片葉子一片葉子刷醬;

4、做好即可食用，平時可放到冰箱冷藏。