海鱸魚和淡水鱸魚的區別
2020年10月10日 14:48閱讀次數：0
標簽：飲食營養
海鱸魚和淡水鱸魚除了生長環境不同之外，在口感和外形上也存在一定的差異，下面來詳細了解一下海鱸魚和淡水鱸魚的區別。
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做法不同
超市冷凍過的海鱸魚口感較柴，有海產品特有的腥味，適合紅燒、燜燉、香煎。
江鱸魚肉質細嫩，肉的結構呈“蒜瓣”狀，適合清蒸。
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外形不同
海鱸魚和淡水鱸魚相比,體型要更大,它分為白鱸和黑鱸兩個品種,海鱸魚的體型長而粗,魚鱗片很粗糙,一般可達110至120mm,體重在1.5至1.8千克,它的上頜比下頜短,魚嘴尖尖的。而且海鱸魚有一個特別明顯的標識——魚背上有很多的黑色圓點。
淡水鱸魚體長，側扁，口大，稍微傾斜，下頜稍長于上頜，前腮蓋骨的后緣有細鋸齒，其后角下緣具有3枚大刺。鰓蓋骨后端有一刺。體被小櫛(zhi)鱗，背鰭兩個，第一背鰭有12(約)根硬刺，第二背鰭由13(約)根軟刺組成，腹鰭在胸位。尾鰭叉形，一般的體重在1.5-2.5公斤最有，最大的個體可達15公斤以上。
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