青頭菌有毒性嗎

青頭菌是沒有毒性的，是一種可以放心食用的菌類，其實當你看到這種菌的時候，你還以為它是發(fā)了霉呢，因為在其傘蓋上面是一層淡綠色，很像是發(fā)霉的樣子。不過在懂它的人的眼里，這種淡綠色可是非常好看的。這種菌相較于其他的菌而言，是一種極難生蟲的菌，所以就會很干凈衛(wèi)生。

而它的價值也不比其他的菌種要低，并且它還對眼目不明、能瀉肝經(jīng)之火、散熱舒氣，對急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。青頭菌。菌肉為白色，味道柔和，沒有特殊氣味，炒吃味鮮美。

青頭菌的食用方法

干炒青頭菌

材料：青頭菌500克、豬瘦肉100克、青辣椒50克、雞蛋清1只。

配料：精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟豬油。

做法：

1、首先把青頭菌清洗干凈，切成小片;豬瘦肉洗凈，切片;青辣椒洗凈，切成片;蒜瓣切片。

2、在碗內(nèi)放入豬瘦肉，然后倒入雞蛋清，放入適量的豆粉攪拌成漿。

3、炒鍋置旺火，鍋燒熱后注入熟豬油，待汕燒至三成熱將里脊肉放入鍋年，用筷子撥動滑熟，撈起瀝油。

4、讓油繼續(xù)燒至五成熱，放人青頭菌滑至七成熟，起鍋倒入漏勺內(nèi)瀝去余油。

5、炒鍋內(nèi)留下適量的食用油，然后倒入蒜片微炸一下，再放入青辣椒炒熟。

6、之后再倒入青頭茵、里脊肉片、隋鹽、醬油偏炒人味，用蠶豆水粉勾芡，放入味精，澆入熟豬油推勻即成。

吃青頭菌注意事項

1、在食用青頭菌的時候，不建議與其他高蛋白食物同時食用，兩者食用會降低青頭菌的營養(yǎng)。

2、 青頭菌是可以其他菌菇類一起食用的，但是一定要煮熟才可以，半熟的青頭菌吃了會中毒。若是煮熟，體質(zhì)對青頭菌不相沖，就很安全了。

3、還有一點特別要注意，吃青頭菌的時候不要喝酒。無論是吃什么野生菌，都不能同時喝酒，雖然野生菌無毒，但是含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學反應，生成毒素引起中毒，因此，食用菌類時最好不要飲酒，還是喝菌湯實在。