維生素A

維生素A是一種可保護人體免受自由基侵害的抗氧化劑。研究發(fā)現(xiàn)維生素A可以防止免疫系統(tǒng)過度反應并引起炎癥。

β-胡蘿卜素是維生素A前體物質(zhì)，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化維生素A。

主要食物來源包括：

動物肝臟、牛奶、哈密瓜、木瓜、胡蘿卜、紅薯、蒲公英、西蘭花、羽衣甘藍、菠菜和其它多葉類蔬菜

維生素B

維生素B6、葉酸(B9)和B12可以降低同型半胱氨酸的水平，而這種氨基酸與心臟病和類風濕關(guān)節(jié)炎的高風險有關(guān)。

體內(nèi)缺乏維生素B6的人往往具有高水平的C反應蛋白，這是衡量體內(nèi)炎癥的指標(發(fā)炎的跡象)。

主要食物來源包括：

禽、畜、魚肉、雞蛋、豆類、堅果、蘑菇、羽衣甘藍、西蘭花、花椰菜、甜椒

維生素C

大量研究表明，抗氧化劑維生素C含量高的食物具有很好的抗炎作用。它不僅可以消除引起炎癥的自由基，并且和B族維生素一樣，也有助于降低C反應蛋白水平。

主要食物來源包括：

各種水果和蔬菜，包括柑橘類水果、甜椒、西蘭花、綠葉蔬菜等

維生素D

研究證明長期缺乏維生素D會增加患炎癥性疾病的風險，這些疾病包括類風濕關(guān)節(jié)炎、狼瘡、炎癥性腸病和多發(fā)性硬化癥。

補充維生素D可改善體內(nèi)炎癥并可減輕炎癥引起的持續(xù)疼痛。

經(jīng)常曬太陽，讓皮膚暴露在陽光下，身體就會自然獲取維生素D。而只有很少的食物含有大量的維生素D。

主要食物來源包括：

魚肉、蛋黃、動物內(nèi)臟、添加了維生素D的食物如牛奶

維生素E

維生素E也是一種抗氧化劑，具有抗炎的作用。

2015年《歐洲臨床營養(yǎng)雜志》報道的一項薈萃分析結(jié)果證實，補充維生素E對患有炎性疾病的人有幫助。

主要食物來源包括：

堅果和堅果油、綠葉蔬菜、牛油果、種子

維生素K

維生素K除了具有消炎作用以外，還有助于凝血和保護骨骼健康。

維生素K有不同類型，我們從飲食中獲取的主要有兩種形式：

維生素K1：主要存在于蔬菜等植物性食物中，例如羽衣甘藍、菠菜、西蘭花和卷心菜

維生素K2：主要存在于動物性食物和發(fā)酵食品中，例如雞肉、肝臟、奶酪、雞蛋