牛奶

這是最常見的兒童過敏原之一，影響了大約2-3%的嬰幼兒。

牛奶過敏可能同時具有IgE和非IgE兩種形式，但IgE牛奶過敏是最常見的，也是最嚴重的。

患有IgE過敏癥的兒童或成人往往會在喝牛奶后5-30分鐘內發生反應，出現腫脹、皮疹、蕁麻疹、嘔吐等癥狀，在極少數情況下會發生過敏性休克。

非IgE牛奶過敏通常會顯示出更多的腸道癥狀，比如嘔吐、便秘或腹瀉，以及炎癥性腸病。它很容易和牛奶不難受混淆。

如果確診是牛奶過敏，唯一的治療方法是避免牛奶和包括任何含有以下物質的食物或飲料：

奶粉

奶酪(芝士)

牛油

人造黃油

酸奶

奶油

冰淇淋

對于母乳喂養的嬰兒，如果寶寶對牛奶過敏，媽媽也要從自己的飲食中去除掉牛奶和其它奶制品。

雞蛋

雞蛋是第二大過敏原，特別是在兒童中更多見。

對雞蛋過敏的人有可能只是單純對蛋黃或蛋清過敏，因為這兩者中的蛋白質略有不同，但更常見的是對蛋白質含量更高的蛋清過敏。

癥狀包括：

消化不良，如胃痛

皮膚反應，如蕁麻疹或皮疹

呼吸系統的問題

過敏性休克(罕見)

對雞蛋敏感的人只要不吃雞蛋就可以避免過敏，但和牛奶不同的是，你可能不需要完全避免含有雞蛋的烘培食品，比如餅干、蛋糕等。

因為在加熱和烘培過程中，易引起過敏的蛋白質的性狀會發生改變，從而可能降低發生過敏反應的幾率。

但是每個人的身體情況不同，對雞蛋易感的人在接觸任何蛋類制品時都需要小心，或者向醫生咨詢。

堅果

包括：

巴西堅果

杏仁

腰果

澳洲堅果

開心果

松子

核桃

這些堅果雖然好吃，但卻是第三大食物過敏源。

堅果過敏的人也會對用這些堅果制成的加工食品過敏，比如堅果黃油、油、醬。

即使你只對其中一種堅果過敏，也會增加你對其他類型堅果過敏的風險。

而和其他過敏癥不同的是，對堅果過敏通常會是一種終身疾病，所以必須一輩子遠離堅果類食品。

過敏反應可能會非常嚴重，發生過敏性休克的概率也更高。

花生

像堅果過敏一樣，花生過敏也很常見，它影響4-8%的兒童和1-2%的成年人，并可能導致嚴重的，甚至是致命的過敏反應。

通常對花生過敏的人，也會對堅果過敏。

目前，唯一有效的預防方法是完全避免使用花生和含花生的產品。

海鮮類食物

這類食物包括并且不僅限于：

蝦

對蝦

小龍蝦

龍蝦

扇貝

螃蟹

魷魚

海鮮過敏的最常見誘因是一種稱為原肌球蛋白的蛋白質。其他可能在觸發免疫反應中起作用的蛋白質是精氨酸激酶和肌球蛋白輕鏈。

這種過敏反應一般會很快發生，癥狀主要為嘔吐、腹瀉和胃痛。

但有時因吃了被細菌、病毒或寄生蟲污染的海產品引起的身體不適，也會被誤診為海鮮過敏。

小麥及其制品

小麥過敏是對小麥中發現的一種蛋白質的過敏反應，它多發于10歲以下的兒童。

癥狀包括：

消化不良、蕁麻疹、嘔吐、皮疹、腫脹，嚴重的情況下會導致過敏性休克。

對小麥過敏的人需要盡量避免小麥和由其制成的食物以及美容和化妝品。

大豆及其制品

大豆是另一種常見的食物過敏源，通常對大豆過敏的人從嬰兒時期開始就會表現出反應，有部分對牛奶過敏的嬰幼兒也會對大豆過敏。

大多數孩子在長大后這種過敏反應會消失。

癥狀包括：

皮膚發紅瘙癢、濕疹、蕁麻疹、口唇和舌頭喉嚨腫脹、流鼻涕、呼吸困難、哮喘、腹瀉、嘔吐等，少數情況下會引發休克。

大豆存在于很多加工食品中，例如豆腐、豆漿、醬油、黃醬等，對大豆過敏的人也要避免這些豆類制品。

魚類

全世界約有2%的人受魚類過敏的困擾，而鱈魚和鮭魚是最容易引起過敏反應的兩種魚類，金槍魚、鯖魚、沙丁魚則較不易引發過敏。

由于癥狀比較相似，因此有時吃了被污染的魚肉引起的不適會被當作過敏來處理。