糌粑的功效與作用

糌粑含有大量的蛋白質和熱量，可以有效的補充人體內所需要的能量。而且還特別的方便，容易攜帶，里面含有大量的維生素和一些鈣鐵鋅硒的多種微量元素，特別是在寒冷的時候吃一些糌粑可以有效的起到御寒的作用。

而且糌粑是由青稞面制作而成，在中醫中青稞性平、味咸，歸脾經、胃經、大腸經，其中的膳食纖維含量為16%，有助于刺激腸道蠕動，清腸通便，俗稱腸道的“清道夫”，促進人體垃圾毒素的代謝。

此外糌粑中的β-葡聚糖是降血脂、降低膽固醇、控制血糖升高的核心成分，對心腦血管疾病和糖尿病具有預防作用。β-葡聚糖有助于減少腸道黏膜與致癌物質的接觸，間接性起到抑制致癌物質轉移，降低結腸癌的發病率。

糌粑什么味道

糌粑在沒有經過加工時的味道類似的油茶面，只是味道沒那么濃郁。

現代的藏菜餐廳亦有使用糕點模具製作，并佐上沾醬、熱茶、或是其他食材的改良式糌粑，因各地環境不同也有搭配肉片、辣椒或是製作成糕點等吃法。

糌粑的吃法

1、糌粑粥

舀適量糌粑粉置碗中，沖入開水或者奶茶或者牛奶，一碗非常有五谷雜糧清香的糌粑粥就OK了，可以根據自己的口味加白糖或者葡萄干等。

2、糌粑餅

1.糌粑粉(青稞粉)加水和糖，揉面光滑面團

2.溫暖處發酵1個小時

3.取75克左右面劑，搓圓，按壓扁，中間粘上一些黑芝麻。

4.平底鍋放少許油，放入餅，小火煎，2分鐘后，翻面，再2分鐘，起鍋

5.放入烤盤 ，200度，中層，15分鐘，即可食用。