切末

1、第一步是把洋蔥的頭切掉。

2、把洋蔥倒過來，因為這樣底部比較穩(wěn)固。接著剖半。

3、把洋蔥的棕色外皮剝掉，再把裡面白色但乾乾的那層也剝掉。

4、把洋蔥放平后水平切一兩道。手放在洋蔥上方壓住，記得手指要抬高才不會被切到。切的時候要幾乎全部切開，留尾端一點點不切開即可。

5、接著從上往下切，切痕要密一點。

6、再把洋蔥轉(zhuǎn)90度，然后直直切下去!

7、切到剩一點點時直接讓剩下的那塊倒下來，就很好切啰!

8、最后記得，要把洋蔥末拿起來的時候要用手和刀背，不然對菜刀很傷!

切絲

切絲有兩種…一種適合用在生的料理，像是沙拉跟涼拌，另一種適合用在熟的料理，像是洋蔥湯。

先講生的!一樣把洋蔥頭切掉、剖半、皮剝掉之后，順著跟剛才切洋蔥頭的線「平行」的方向直直切完整顆洋蔥。

這種切法會讓洋蔥絲比較容易彼此分開，所以適合用在生的料理上。

熟的切法也是先把洋蔥頭切掉，但要注意的是這次連底部都要切掉!切著同樣切半、剝皮，然后順著跟剛才切洋蔥頭的線「垂直」的方向切!

用這種切法切的洋蔥不容易散掉，所以適合拿去燉煮!

切環(huán)

1、接著把洋蔥的側(cè)面切下一小塊，大概是把皮和一二層切掉的厚度。

2、然后用剛剛切出的小平面朝下放穩(wěn)洋蔥，就可以開始切出環(huán)的厚度了!細(xì)的環(huán)可以夾在漢堡中，粗的環(huán)則可以炸洋蔥圈。