牛排用什么鍋煎最好吃
2020年12月21日 10:38閱讀次數(shù)：3138
標(biāo)簽：飲食營(yíng)養(yǎng)牛排
在煎牛排時(shí)鍋具的選擇也是非常重要的，有些材質(zhì)可以產(chǎn)生更多鍋底精華讓煎牛排更美味，下面來(lái)了解一下牛排用什么鍋煎最好吃。
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牛排用什么鍋煎最好吃
煎牛排一般推薦用鑄鐵鍋、或者鐵鍋。
使用鑄鐵鍋可以形成鍋底精華，實(shí)用性高，但加熱時(shí)間較長(zhǎng)，要注意使用后保養(yǎng)清洗完畢后須將鍋?zhàn)雍媲⑸嫌停乐硅T鐵鍋生銹。
使用鐵鍋可以形成大量的鍋底精華，大火將鍋燒熱，一下鍋牛排即出現(xiàn)金黃色澤，加熱冷卻都很快，絕對(duì)是煎牛排鍋?zhàn)罴堰x擇之一。
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煎牛排不能用什么鍋
煎牛排不建議用有涂層的不粘鍋，不沾鍋有涂層上色效果極差，鍋底精華產(chǎn)生量極少，鍋?zhàn)右踩菀滓驗(yàn)榇蠡鸺訜釡p短壽命，非常不建議。
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煎牛排竅門
1.牛排下鍋前，先置于室溫環(huán)境，用鹽和胡椒或其他調(diào)味料腌制40分鐘左右;
2.油只需幾滴，鍋燒得足夠熱，微微冒白煙時(shí)便可下鍋;
3.牛排出鍋后，靜置10分鐘，使其充分吸收肉汁，再下刀切。
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