糙米怎么吃比較有營養(yǎng)

糙米的做法不少，可以煮飯、煮粥，也可以煮茶，如果是用原始的糙米開始煮，建議在煮之前，先將糙米在冷水中浸泡8小時(shí)，并清洗乾凈之后再開始料理，以確保去除了糙米上可能沾有的農(nóng)藥。

1、糙米飯：糙米飯和米飯的作法差不多，只是水要放得稍微多一點(diǎn)，煮的時(shí)間也比較長。標(biāo)準(zhǔn)的比例是一杯糙米加1.5-2杯水，時(shí)間則依個(gè)人對(duì)米飯的軟硬程度喜好而定，一般會(huì)比煮白飯的時(shí)間再多出15-20分鐘。如果一開始不習(xí)慣全糙米飯的口感，也可以用白飯比糙米4:1的比例開始吃，再慢慢調(diào)整適合的比例。

2、糙米粥：糙米粥的煮法和一般粥的煮法相同，只是煮的時(shí)間稍微多了10-20分鐘。糙米煮粥的好處是口感比糙米飯好，也可以添加排骨、肉末、皮蛋等食材，做成味道豐富的糙米粥、皮蛋瘦肉粥等等。

3、糙米茶：糙米茶就是在日本十分流行的玄米茶。如果要自己在家做，可以用炒鍋將一碗糙米翻炒到黃褐色，然后放進(jìn)滾水，浸泡5分鐘后濾掉糙米，就是香濃的糙米茶。

糙米的做法推薦

糙米茶

材料：糙米1碗(180g)、水8碗

做法：

1、用小火翻炒糙米至黃褐色，不需預(yù)先在鍋中加入任何油。

2、將8碗水煮開后熄火，再加入炒過的糙米。

3、靜置5分鐘后，移除糙米即可飲用。

糙米薏仁湯

材料：糙米與薏仁各1米杯、冰糖、白糖、紅糖各少許

做法：

1、將糙米與薏仁各自浸泡一段時(shí)間。

2、將泡過的糙米與薏仁利用電鍋或壓力鍋悶煮至熟軟，再加入冰糖、白糖與紅糖熬煮即可。

哪些人不適合吃糙米

1、腎功能不佳的人：糙米中含有比較多的磷，吃太多可能會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，讓病情變嚴(yán)重。

2、消化功能不好的人：糙米中的膳食纖維雖然對(duì)身體好，但比較難消化，如果本來消化功能就不好，容易會(huì)造成脹氣、腹瀉等癥狀，須特別小心。

3、憩室炎患者：在發(fā)炎時(shí)期應(yīng)盡量避免吃高纖食物，以免讓發(fā)炎更嚴(yán)重。

4、有過敏癥狀出現(xiàn)的人：雖然糙米不含麩質(zhì)，適合對(duì)麩質(zhì)過敏的人吃，但有些人對(duì)糙米外殼過敏。如果吃完糙米后出現(xiàn)皮膚腫、癢，或是腹瀉的癥狀，有可能是因?yàn)閷?duì)糙米過敏產(chǎn)生的，建議就醫(yī)請(qǐng)教醫(yī)師，并避免食用糙米。