甲魚怎么去腥味 清理干凈甲魚脂肪
2021年03月01日 16:43閱讀次數(shù)：413
標(biāo)簽：飲食營養(yǎng)甲魚
甲魚也叫水魚，是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的滋補(bǔ)食材，不過鮮活的甲魚沒有處理干凈會(huì)有很大的腥味，下面來了解一下甲魚怎么去腥味。
1
清理干凈腥味來源
想要甲魚吃起來沒有腥味首先要知道甲魚哪里最腥：
⑴：甲魚的表面有一層表皮，只有用熱水燙的時(shí)候才能看到，燙過以后要清理干凈。
⑵：甲魚的尾巴部位和指甲，也就是甲魚的生殖器，宰殺后直接用剪刀去掉。
⑶：甲魚的內(nèi)臟，最不起眼的是甲魚的肺，在蓋子上面黑色的薄薄一層，一定要清理干凈。
⑷：甲魚的血液，這個(gè)處理方法就是用水泡，最好是溫水!
2
焯水
甲魚斬成塊狀，入鍋中加入白酒，或花雕、茶葉水，煸炒至水分蒸發(fā)干，取出焯水即可去腥。注意煸的時(shí)候不要放油。
3
抹膽汁
甲魚想做到?jīng)]有腥味，其根本是把甲魚的脂肪完全處理干凈。其實(shí)抹膽汁、過油也是去除甲魚脂肪的方法，因?yàn)槟懼緛硎窍镜?，用膽汁加水涂抹在甲魚上，能將一些脂肪融化掉，所以才沒有腥味。
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