南瓜餅怎么做不粘

1、如果和面的時候粘手，那就是太稀了加點干糯米粉，如果還是粘，手上抹點油。

2、首先盡量用不粘鍋，沒有不粘鍋也可以做。鍋里一定要抹油，炒菜鍋比平底鍋抹油稍微多點。

3、和面的時候糯米粉和面粉比例7：3，不要全用糯米粉，加點面粉，口感會更好!也更健康，因為糯米稍微沒那么好消化。

南瓜餅粘手的原因

1、南瓜太嫩了，水分太多，蒸了以后就水分很多，需要加入大量的糯米粉來混合，南瓜面團就會比較黏手。

2、蒸鍋的密封性不好，蒸的時候沒有蓋保鮮膜，導致水分過多的進入南瓜，同樣需要加入更多的糯米粉，面團粘濕黏手。

南瓜餅粘手怎么辦

1、洗凈手再在手上抹一層食用油。可以跟鍋里烙的油一樣，也可以不一樣。可以是豬油、菜籽油、花生油、橄欖油等，還可以用小磨香油。使用時可以像燒烤時一樣用刷子往手上刷，也可以像擦護手霜一樣滴手上搓。南瓜洗凈去皮去瓤切成小塊，放入電飯煲里隔水蒸熟，可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透。

2、蒸熟后取出，南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水，再揉搓成團，可以佩戴手套或者增加南瓜粉的量來達到不粘手的目的。

3、做南瓜餅太粘要用手蘸水后再進行制作。就不會粘手了。 可以取雞蛋大小的面團，搓圓后按扁做成小圓餅，在鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。