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二月二為什么吃餃子

2016年03月10日 14:41閱讀次數(shù):2979
二月二為什么吃餃子?餃子是一道非常傳統(tǒng)的中華美食,距今已有上千年的歷史,不少地區(qū)除了春節(jié)吃餃子之外,在二月二龍?zhí)ь^的這天也會(huì)吃餃子慶祝,那么為什么二月二要吃餃子呢?
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二月二為什么吃餃子

餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍抬頭這天吃餃子稱(chēng)之為“食龍耳”。“舒服不如倒著,好吃不如餃子”,舊時(shí),餃子是不易吃到的,過(guò)年過(guò)節(jié)吃到的也多是缺油少肉的餃子,只有一點(diǎn)肉味兒來(lái)解饞。如今的餃子餡料不一而足,從素菜、雞蛋到豬、雞、魚(yú)等各種肉類(lèi),幾乎沒(méi)有不能包進(jìn)餃子里的食材。在“龍?zhí)ь^”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財(cái)”,寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。

二月二為什么吃餃子

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餃子的由來(lái)

餃子源于我國(guó)有2600多年歷史。據(jù)說(shuō),餃子源自“醫(yī)圣”張仲景“冬至舍藥”。東漢時(shí)期,南陽(yáng)郡涅的張仲景,在長(zhǎng)沙太守期間,見(jiàn)白河兩岸鄉(xiāng)親肌寒交迫,骨瘦如柴,不少人耳朵僵凍潰爛,心不能忍,辭官為民行醫(yī)。冬天剛到,他讓弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭棚支鍋,把羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材一鍋同煮,熟后撈出切碎,用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”再煮制成“祛寒?huà)啥鷾保咳嗣恐粙啥煌霚笾苌硌荷嫌浚瑑啥l(fā)熱,寒氣頓消。凍耳很快治好。1700多年來(lái)世代承傳,人們每年冬至包食嬌耳以紀(jì)念張仲景恩師。

還有一個(gè)說(shuō)法就是女?huà)z捏土造成人時(shí),由于天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼,用細(xì)線把耳朵拴住,線的另一端放在黃土人的嘴里咬著,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女?huà)z的功績(jī),就包起餃子來(lái),用面捏成人耳朵的形狀,內(nèi)包有餡(線),用嘴咬吃。

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