月子里能吃香椿嗎

月子里可以適量吃一些香椿，香椿中蛋白質含量高于普通蔬菜，，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克，而且香椿中所含的香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。因此月子期間吃一些香椿不僅可以補充營養還能夠提高產婦的胃口。

另外香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，可以增強機體免疫功能，并且潤滑肌膚。所含的維生素C等有抗氧化作用，具有很強的抗癌功效。一些研究還發現，香椿對于預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。所以除了坐月子，日常吃一些香椿也是好處多多。

月子里吃香椿注意事項

1、香椿不宜和動物肝臟同食。香椿含維生素C，動物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效，導致營養成分大為下降。

2、香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，所以有慢性疾病的產婦應少食或不食。

3、香椿不宜久放，最好現買現吃，吃剩的熟香椿不宜隔天食用，放置時間一長，亞硝酸鹽的含量會增加。

香椿的做法推薦

炸香椿魚

準備材料：香椿、雞蛋、面粉、胡椒、鹽。

做法：

1、將香椿洗干凈，去掉硬根，撕成小杈，香椿芽在開水鍋中，燙一下出鍋

2、準備一點干面，打一個雞蛋做面糊，面糊里要放鹽和少量花椒粉

3、香椿芽先蘸干面，然后再蘸面糊

4、放入油鍋炸，時間要短，蛋糊一熟，即可撈出。

香椿木耳豆腐湯

準備材料：香椿芽50克，黑木耳5克，豆腐350克，濕淀粉、精鹽、香油、清湯各適量。

做法：

1、黑木耳用清水泡發后洗凈。香椿芽洗凈，用沸水汆燙一下撈出。

2、豆腐切成1厘米厚的大片，撒少許鹽，上籠用小火蒸約15分鐘，取出放涼，切成1厘米見方的丁。

3、鍋內放清湯，燒開后放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次燒開后加精鹽調味，用濕淀粉勾芡后淋上香油即成。