香椿芽能包餃子嗎

香椿芽能包餃子。

香椿芽含有極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿芽可以同豆腐干、豆腐皮和雞蛋做成素餡餃子;，也可同精瘦肉做成肉餡餃子，味道都是很不錯的。

香椿芽包餃子的做法

用料：面粉200克、五花肉200克、香椿200克、雞蛋1個、食鹽2克、雞精2克、料酒3克、水100克

做法：

1、將香椿洗凈、焯水、切末備用。

2、將五花肉切末，倒入大碗中，打入雞蛋，加入鹽、料酒、清水、香椿末、雞精，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘。

3、做餃子皮：面粉200克，清水90克，和成面團，蓋上濕布醒上15分鐘。案板上撒上干面粉，然后將面團搓成長條，切成每個10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成薄片。就可以包餃子了。將所有的餃子包好。

4、燒開一鍋水，投入餃子，再次燒開后加入一小碗冷水，反復(fù)3次，餃子浮上水面就可以吃了。

吃香椿芽餃子的注意事項

1、用香椿做餃子餡一定要經(jīng)過焯水，因為香椿中含有較多的亞硝酸鹽和硝酸鹽，食用過多會引起亞硝酸鹽中毒，而焯水可以減少香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。

2、吃香椿餃子一定要用新鮮的香椿，因為香椿中的硝酸鹽等會隨著儲藏的時間延長而增長。

3、香椿餃子不要一次性使用過多，因為香椿中含有一定量的纖維素，食用過多，可能會消化不良。

4、香椿餃子不要和胡蘿卜、柿子、西紅柿、西蘭花等胡蘿卜素含量很高的食物，會出現(xiàn)胡蘿卜素在體內(nèi)蓄積的情況。