刀豆炒臘肉
2016年05月23日 17:25出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：615
標(biāo)簽：刀豆產(chǎn)后食譜
刀豆炒臘肉還沒(méi)出鍋就聞到了四溢的香味，有營(yíng)養(yǎng)又好吃趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧！下面是刀豆炒臘肉的做法！
- 適宜年齡
- 產(chǎn)后
- 主料
- 臘肉1小塊
- 刀豆250g
- 紅蘿卜半根
- 輔料
- 油一勺
- 蒜片十片
- 小米椒一勺
- 鹽一勺
- 制作步驟
1. 燒鍋開(kāi)水， 加入少許鹽和油， 將刀豆放入里面燙至六、七成熟。
2. 將焯燙的刀豆切成小塊， 準(zhǔn)備好其它原材料。
3. 將臘肉放入鍋中， 加入少許油和小碗水。
4. 蓋上鍋蓋將臘肉燜煮兩分鐘，再揭開(kāi)蓋將臘肉煸炒。
5. 臘肉微微出油且肥肉透明后將蒜片和紅辣椒放入里面煸炒。
6. 煸炒出香味后放入紅蘿卜片進(jìn)去翻炒。
7. 微微出紅油后下入焯煮過(guò)的刀豆繼續(xù)翻炒。
8. 翻炒快熟前放入鹽， 翻炒均勻。
- 小貼士
- 1. 刀豆不易熟， 而且不熟的刀豆吃了后中毒， 所以炒之前提前將它焯煮至六、七成熟。
- 2. 由于臘肉沒(méi)有提前蒸過(guò)，所以煸炒前加入小碗水和少量油加蓋燜煮兩分鐘，再煸炒出部分油脂，這樣會(huì)吃起來(lái)香而不膩。
- 3. 加入紅辣椒和蒜片煸炒出香味后放入紅蘿卜進(jìn)去煸炒， 紅蘿卜脂溶性，只有經(jīng)過(guò)油煸炒后才有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
- 刀豆
- 產(chǎn)后食譜
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