孕婦吃皮蛋瘦肉粥好嗎

孕婦可以適量吃一些皮蛋瘦肉粥，皮蛋的營(yíng)養(yǎng)成份與一般的蛋相近的，并且腌制的過(guò)程經(jīng)過(guò)了強(qiáng)堿的作用，所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少，孕期適當(dāng)吃一些皮蛋瘦肉粥能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，另外皮蛋還有中和胃酸，清涼，降壓的作用。所以皮蛋瘦肉粥特別適合夏季食用。

j健康小貼士：孕婦不宜經(jīng)常食用皮蛋瘦肉粥，過(guò)量食用皮蛋會(huì)導(dǎo)致孕婦慢性鉛中毒，造成流產(chǎn)、死胎或出生的嬰兒是畸形的后果。鉛穿透至腦，可直接抑制生長(zhǎng)激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。所以為了胎兒的健康，孕媽們?cè)诔云さ暗臅r(shí)候可要多注意哦!

皮蛋瘦肉粥的做法推薦

做法一

材料：粳米100克、皮蛋2個(gè)、瘦肉80克、清水1000克。

步驟：

1、粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時(shí)以上。

2、將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動(dòng)一次，煮成濃稠的白粥。

3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點(diǎn)兒鹽、生粉和生抽拌勻。

4、　轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時(shí)，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。

做法二

材料：

1、將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘。

2、將泡過(guò)的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時(shí)煮飯時(shí)的2倍。蓋上鍋蓋，按下開(kāi)關(guān)開(kāi)始煮。

3、瘦肉浸泡出血水后，再?zèng)_洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。

4、皮蛋剝皮，切成小丁，粥煮開(kāi)后鍋蓋挪開(kāi)一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開(kāi)鍋蓋不時(shí)用勺攪動(dòng)。

5、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開(kāi)后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺，撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。

6、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動(dòng)，放入香油，攪勻后盛出即可。