花旗參的形態特征

多年生草木，主根呈圓形或紡錘形，表面淺黃色或黃白色，色澤油光，皮紋細膩，質地飽滿而結實，斷切面干凈，呈現較清晰的菊花紋理，參片甘苦味濃，透喉，全體無毛。根肉質，紡錘形，有時呈分歧狀。根莖短。莖圓柱形，長約25cm，有縱條紋，或略具棱。

花旗參的營養價值

西洋參皂苷是西洋參中最主要的有效成分之一，也是生理活性最顯著的物質。迄今為止，人們已經在西洋參中提取了多種皂苷單體。西洋參皂苷單體的種類雖然不少，但主要是三萜類化合物，與人參皂苷結構有相似之處，但有些是西洋參所獨有的。

據藥理研究探明，它含有多種人參皂甙、揮發油、 甾醇、多糖類，以及各種維生素，氨基酸與微量元素等。

花旗參的功效與作用

1.增強心臟功能

西洋參的有效營養成分，可以強化心肌及增強心臟之活動能力。醫學研究表明，西洋參對心肌營養不良、冠心病、心絞痛等亦有一定療效。對于由心臟病引發的胸悶、心慌心煩等癥尤為適宜。

2.補氣養陰，清熱生津

用于氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。

總皂甙(含量為5%～10%)是西洋參的主要藥理成分，與人參相似，只是比例有所不同。它們的總皂甙的藥理作用也基本相同，只是人參總皂甙側重抗利尿和抗疲勞，而西洋參總皂甙側重鎮靜。西洋參具有多方面的藥理活性。

3.治療糖尿病

花旗參在進入身體之后能夠有效的降低血糖，并且調節身體中對于胰島素的分泌情況，這樣體內的脂肪代謝還有糖代謝就能夠得到很好的調節以及促進，對于體內的血糖平衡具有很好的調節作用。

4.保護心血管系統

常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

5.抵抗癌癥

將花旗參泡水喝的功效除了以上的幾種之外，還具有抵抗癌癥的作用。花旗參中含有的物質能夠很好的促進身體中各種蛋白的合成，這樣身體的免疫力就會越來越好，能夠有效的一直癌細胞在體內的生長，這樣癌癥自然就獲得了抑制以及治療。

6.促進血液活力

長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長， 增加血色素。

7.治療便秘以及降火

老中醫建議我們，在夏天的時候由于天氣比較的炎熱，我們就容易出現上火的情況，這就導致我們的身體出現口氣重以及食欲下降等等問題，這個時候服用花旗參水是一個很好的選擇。花旗參屬于一種清涼參，服用之后對身體能夠很好滋陰降火的作用，所以花旗參非常的適合在夏天服用。

8.增強中樞神經系統功能

西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。

花旗參怎么吃

1.含服

一般是在早飯前和晚飯后服用，每天用量為2到4克，最好在含服前，先將西洋參片在鍋中蒸軟后再服用，比較好咀嚼。

2.沖粉

需要取西洋參粉5克，如果有條件的話，最好是用紗布或者是濾紙包好，再倒入沸水服用，這樣可以使飲用時，不用擔心未溶解的粉末進入口中。

3.花旗參烏雞湯

材料：花旗參、烏雞、豬瘦肉、鹽。

做法：

①首先將豬瘦肉切成小塊，烏雞砍成塊。

②鍋中倒入小半鍋清水，下入雞塊、瘦肉，焯去血水，撈出入涼水洗凈。

③準備好電燉鍋，放入雞塊、瘦肉、花旗參，倒入半鍋清水，以水面沒過雞塊為宜，蓋上鍋蓋，燉三個小時后，再放入一勺半鹽，拌勻，加蓋，繼續燉兩分鐘，入味后，就可以裝出了。

4.花旗參石斛豬腱湯

材料：花旗參、石斛、豬腱肉、枸杞、雞、蜜棗、陳皮。

做法：

①備好花旗參，枸杞、石斛。

②雞骨，豬腱肉用熱水焯下，再倒掉熱水，用自來水沖下。

③將材料放進湯鍋內，放姜片，花旗參，石斛。

④備蜜棗，陳皮放煲內。

⑤加熱水，煮滾轉小火煲兩小時，加鹽調味，盛起即可。

5.花旗參海底椰湯

材料：花旗參、海底椰、老母雞、豬骨、淮山、龍皇南杏、蜜棗、陳皮、鹽。

做法：

①準備所有湯料：淮山，蜜棗，龍皇南杏，老陳皮，海底椰和花旗參。

②準備半只老雞和豬骨，將老雞和豬骨用水煮開然后撈起清洗干凈。

③湯料用清水泡浸五分鐘，將泡浸過的湯料撈起瀝干水份。

④瓦煲放入清水然后將所有材料放入大火燒開五分鐘之后改中小火慢煲兩小時。享用前加適量的鹽調味即可。

煲好的“花旗參海底椰燙”味道香濃。

吃花旗參的禁忌

1.禁忌24小時內食用蘿卜

西洋參為補氣(溫補元氣)，白蘿卜是泄氣的(清熱解毒，清涼等作用)，兩種食物自相矛盾，不但從營養的角度來講不能吃，而且這兩種食物是相g的，容易起過敏反應甚至中毒，而且從中醫的藥理上來說，白蘿卜不光不能和西洋參一起吃，和許多補品都相g，有點時候生病吃白蘿卜也會大大加重病情，比如感冒或者發水泡的時候。

2.禁忌喝茶

因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響。

3.西洋參不利于濕癥，服用時還要考慮季節性

春天和夏天氣候偏干，適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參;而秋、冬季節更適宜服用人參。

4.中醫認為，西洋參屬于涼藥，宜補氣養陰

如果身體有熱癥，比如口干煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。另外，“非虛勿補”。如果身體并無不適，不宜經常服用西洋參含片。

5.警惕不良反應

有的人服西洋參后，會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發生痛經和經期延遲;還有的會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。