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材料：

油皮：細(xì)砂糖或糖粉30g，水60g，豬油53g，中粉150g，紅曲粉2g。

酥皮：低粉120g，豬油60g。

內(nèi)餡：雞蛋30g，蔓越莓干50g，黃油30g，細(xì)砂糖35g，椰蓉60g，奶粉18g。

工具：電烤箱CO-8501

烘烤：上下火180度，30分鐘

制作步驟：

1、先做好內(nèi)餡，黃油室溫軟化，蔓越莓干切碎，將內(nèi)餡材料放入容器中，攪拌均勻后分成12份捏成團(tuán)，放冰箱冷藏備用。

2、將油皮原料和油酥原料分別混合和成光滑的面團(tuán)，油皮和好后分成兩份，有一份放紅曲粉揉成光滑的面團(tuán)。蓋保鮮袋室溫靜置1小時(shí)。

3、松弛好的油皮本色面團(tuán)和加了紅曲粉的油皮分別分成12等份，油酥分成24等份。搓圓備用。

4、將油皮搟開(kāi)，包入油酥，收口包圓，再壓扁搟成牛舌狀卷起來(lái)。

5、依次全部搟好，卷好蓋保鮮膜松弛10分鐘。

6、松弛好后，用手掌心壓扁，再搟成長(zhǎng)長(zhǎng)的面片，再卷起來(lái)。依次搟好，卷好蓋保鮮膜松弛10分鐘。

7、分別把兩種面團(tuán)搟成圓形，中間稍微厚一些，邊邊薄一些，本色面片和紅曲面片相疊，包入內(nèi)餡包好收口。

8、依次全部做好，兩個(gè)顏色的面片可以互換位置。

9、用鋒利的刀均勻割三刀。

10、放入烤箱，上下火180度預(yù)熱后放入中層，烘烤30分鐘。上色后加蓋錫紙。

小貼士：

1、烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)按烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整。