比如我們都知道天然自制的全麥面包為褐色，但是有些商戶卻在普通面包里放了焦糖或者色素將其染成了褐色，而很多小伙伴并不知道，所以自制全麥面包是再健康、放心不過了。

早餐，來塊全麥面包，搭配雞蛋、酸奶，既簡單又健康，那種來自鄉間的氣息和充足的能量能陪我一上午！

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材料：

酵頭: 全麥粉50g，水±70ml，酵母1g。

面團材料：全麥粉225g，水±157ml，酵母3g，鹽3g

內餡：杏仁片、黑巧克力豆各適量

表面裝飾：亞麻籽、熟燕麥各適量

工具：發酵箱CF-3500

制作步驟：

1、 制作酵頭，材料混合后放入密封盒。COUSS CF-3500發酵箱，設置38度，40分鐘，放入酵頭開始發酵。

2、 發酵至兩倍大的酵頭密封后放入冰箱冷藏24小時。

3、 將面團材料與冷藏的酵頭放入廚師機進行揉面。

4、 大約揉25分鐘左右，至面團充滿彈性即可。

5、 揉好的面團分成七份，蓋起來靜置15分鐘。

6、 取醒好的面團搟開，放入杏仁片和黑巧克力豆后卷起封口，表面沾亞麻籽和熟燕麥。

7、 全部處理好的面團排入烤盤，再次放入COUSS(卡士)CF-3500發酵箱，38℃，發酵約30分鐘。

8、 發酵至約2倍大后放入上下火170度預熱的烤箱，烘烤約15分鐘即可。

小貼士：

1、 各面粉的吸水性不同，液體不要一次加入，視面團狀態，適當增減。

2、 發酵時發酵箱內都放入熱水以增加濕度。

3、 因全麥面筋度有限，所以不會形成大面積的筋膜，揉面時揉至彈性足夠就好。

4、 配方中沒有油份，面團多少有些粘手，如果覺得粘操作時就加一些手粉。

5、 烘烤的溫度的時間僅供參考，請安實際情況適當調整。