食材:雞蛋2個、面粉1小勺、油、鹽4克、蔥5克。
做法:
① 小勺面粉加水調成糊,打入兩個雞蛋,放入蔥花,最后加適量鹽調味攪拌均勻;
② 鍋里放點油,倒入適量的蛋糊攤開成餅,雙面都煎好后即可。
食材:土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。
做法:
① 土豆洗凈去皮切擦絲,放入面粉里;打入雞蛋,用少量的水拌勻,加一點鹽和黑胡椒碎調味;
② 平底鍋倒入少許油加熱,放入拌好的土豆,倒入鍋中攤成小餅,兩面金黃后取出。
食材:胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥。
做法:
① 胡蘿卜洗凈擦成細絲;熱鍋放油,下入胡蘿卜絲,大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液,下入面粉,攪拌成糊狀,下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花,加入適量的鹽,再次攪拌均勻;
② 平底鍋內放入適量的油,用勺子將適量面糊舀入,蓋上鍋蓋,煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
食材:面粉半碗、雞蛋2個、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
做法:
① 面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合,攪拌均勻;
② 平底鍋倒少許油,然倒入面糊,用勺子攤成面皮,將雞蛋液覆蓋在面皮上,借助勺子將蛋液鋪均勻;
③ 撒蔥花、芝麻和肉松,待蛋液即將凝固的時候將餅卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
食材:豆渣3勺、面粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。
做法:
① 豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合,加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊;
② 平鍋入油一點點倒入部分面糊攤平,煎至兩面金黃即可。
食材:雞蛋2個、面粉50克、油菜20克、油、鹽。
做法:
① 雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下,去皮,切成小丁;青菜洗凈切成末;
② 雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中,攪拌均勻;
③ 將餅鍋預熱,刷上油,將面糊倒在餅鍋上,兩面煎黃即可。
食材:面粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽。
做法:
① 雞蛋打入進面粉里;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻,加少許食鹽調味;
② 平底鍋燒熱后刷少許食油,取適量黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內,兩面都煎至黃金后出鍋即可。
做法:
① 芹菜葉浸泡洗凈,切成碎末放到小盆里,打進兩個雞蛋,加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量面粉攪拌成稀面糊;
② 平底鍋里放少許油,舀一勺稀面糊倒進去,端起鍋晃勻,煎至兩面金黃即可。
食材:面粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮。
做法:
① 香菇洗凈切碎;小蔥切碎;蝦皮切碎;雞蛋打入碗中,取適量面粉放入其中,倒入適量的水攪拌均勻;
② 把切好的香菇碎,小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽,攪拌均勻;
③ 平底鍋倒入少量油,兩面煎至金黃即可出鍋。
食材:面粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽。
做法:
① 取適量面粉,加清水,用筷子攪拌成大的顆粒狀,再和成面團;
② 雞蛋打散,切點韭菜末放進蛋液,再加點鹽,拌勻備用;
③ 把和好的面團分成4個面劑,先取兩個面劑搟成兩張圓面皮,把蛋液倒在面皮上,再蓋上另一張面皮,用手捏緊餅的邊緣,再切去多余的部分,一個餅坯就做好了。面皮要搟得薄一點,蛋液要盡量倒的均勻些;
④ 平底鍋倒入一層薄油,燒熱后放入餅坯,煎到兩面都變成金黃色就可以了,取出切塊即可。
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