孕婦能吃鴨肝嗎

孕婦是可以吃鴨肝的，鴨肝中含有具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強孕婦的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。另外鴨肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。

不過孕期食用肝臟也不宜過多，孕婦在妊娠期每周食用二至三次即可，各種動物肝臟可交替食用。肝臟是動物的解毒器官，有些有害物質(zhì)是在肝臟內(nèi)降解消除的，有些未降解完全的毒物仍存留于其間。另外維生素A、D等在某些動物肝臟內(nèi)含量極高，如羊肝、狗肝，過量攝入會致中毒。因此，為了安全食用，在進食動物肝臟時要適量，并采用正確的清洗加工方法。肝臟在食用前應(yīng)切成小塊，在清水中浸泡，以便把有毒物質(zhì)從肝臟中排出。

鴨肝的健康吃法

荸薺炒鴨肝

材料：荸薺250g、鴨肝250g、油適量、鹽適量、料酒適量、生姜適量、味極鮮適量。

做法：

1、鴨肝洗凈，放水里泡1小時，中間換五次水，.荸薺洗凈切片。

2、鴨肝切片，放入少量鹽、料酒、淀粉拌勻

3、.燒水焯燙荸薺，1分鐘撈起備用，鴨肝也燙下去血水撈出備用

4、鍋里倒入油，放入姜絲蒜片爆香

5、倒入荸薺翻炒，倒入鴨肝翻炒，調(diào)入鹽、料酒、味極鮮，翻炒均勻最后灑上蔥花即可。

鹽水鴨肝

材料：鴨肝500g、鹽適量、料酒適量、八角3、顆桂皮1小根、花椒適量、生姜4片。

做法：

1、把八角 桂皮 花椒 洗凈，放入熱好的鍋內(nèi)烤香加入水。

2、放入切好的生姜，倒入料酒，倒入鹽巴，待湯汁燒開轉(zhuǎn)倒砂鍋內(nèi)。

6.開火燒開湯汁，倒入鴨肝蓋上蓋子待湯汁再次開的時候就關(guān)火燜住4個小時左右就可以切片開吃了。