孕婦能吃鴨爪子嗎

孕婦是適量吃一些鴨爪子是沒有影響的，而且鴨掌中所含的膠原蛋白和同等質量的熊掌的營養相當，因此孕期吃一些鴨掌還可以滋養皮膚保持彈性不粗糙，另外鴨掌可輔助治療內分泌系統疾病，健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，陽虛體質，陰虛體質也同樣可食用。氣郁體質，特稟體質，瘀血體質不宜食用，脾胃虛寒者少食。

不過現在外面的的鹵鴨掌大多含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是強氧化劑，能使人的血紅蛋白負荷加重，導致血液性缺氧，所以孕媽如果是想吃鴨掌一定要在正規商店購買，孕期飲食一定要全面,不要挑食,偏食,少食或不食皮蛋,臘味,鹵菜,壇子菜等.在孕早期,不需要刻意增加營養,由于早孕反應,孕婦往往不思飲食,此時可進食少量酸菜開胃,或在菜中加入少量辣椒,以增加食欲。

鴨掌的自制做法

蠔油鴨掌

材料：鴨掌8只、紅椒半只、小蔥1根、姜1小塊。

做法：

1、鴨掌洗凈剪去指甲，把鴨掌汆水; 再沖洗一下。

2、紅椒切片; 姜切片; 蔥切小段。

3、起油鍋，放入姜片、蔥段炒香;放鴨掌、紅椒片炒勻。

4、加半碗水，調入蠔油、醬油、鹽、料酒，小火燜煮。

5、煮至收汁的時候，用水淀粉勾芡即可。

鴨掌燜香菇

材料：鴨掌7個、泡發香菇5朵、姜、桂皮、干辣椒、八角、生抽、老抽、鹽、料酒、甜辣醬、冰糖。

做法：

1、鴨掌去指甲,鍋里放水,加入鴨掌、料酒、姜，將水燒開后煮3分鐘。

2、焯過水的鴨掌放涼水中沖洗幾次，瀝干水。

3、鍋里燒熱，放油，加入姜、桂皮、干辣椒、八角煸出香味，加入鴨掌翻炒片刻。

4、加入生抽、老抽、鹽、料酒、甜辣醬、冰糖、清水，水要沒過鴨掌，最后加入香菇，大火燒開轉小火慢燉1個小時，大火煮湯汁至很濃稠后關火，裝盤即可。