孕婦能吃糖蒜嗎

孕期是可以吃適量吃一些糖蒜的，糖蒜用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，如果準媽吃了含脂肪較多的肉類食物，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進準媽的消化和吸收。而且糖蒜中的硫化丙烯有良好的殺菌功效，其殺菌能力大約為青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

不過糖蒜畢竟屬于腌制食物，腌制類食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，導致胃癌。香腸、腌制火腿為了發色、增香、防腐等需要，人為加入亞硝酸鹽，也增加了產生亞硝酸胺的可能性，所以要控制攝取。

糖蒜的家常做法

材料：蒜10頭、冰糖50克、白醋500毫升、蜂蜜40毫升、水適量。

步驟：

1、新鮮大蒜逐個剝去外層的干皮，留下最后1-2層，將根須部分切去，將莖部剪齊。

2、先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之后繼續用流動水再次徹底沖洗干凈。

3、頭朝上，放置8-10小時瀝干水分。

4、在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關火后靜置，放涼至室溫。

5、取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最后把蜂蜜均勻地澆在表面。

6、密封，一個月后可食用，用干凈筷子撈。