牛鞭怎么吃才壯陽：紅燒牛鞭

材料：牛鞭200克、冬菇50克、冬筍50克、火腿(或叉燒)末25克、陳皮絲15克、高湯300克、姜絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕淀粉。

做法：

1、把牛鞭刮洗干凈。

2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起。

3、將以上處理過的牛鞭投入鹵汁中稍進味，再過油，片成厚片。

4、水發冬菇和冬筍切片。將冬筍片用熱油炸過。原鍋留底油，放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒，再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油。燒開后移至小火上燒至鹵汁剩四分之一，投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。

小貼士：補腎壯陽。適用于腎虛陽痿、性欲低下等癥。

牛鞭怎么吃才壯陽：杞鞭壯陽湯

材料：黃牛鞭200克、肥母雞肉200克、枸杞15克、肉蓯蓉50克、花椒、豬油、紹酒、生姜、味精、精鹽。

做法：

1、牛鞭用熱水發脹，然后順尿道對剖成兩塊，刮洗干凈，用冷水漂洗30分鐘。

2、枸杞揀除雜質。肉蓯蓉洗刷干凈，用適量酒潤透，蒸2小時，取出洗凈，切片。

3、沙鍋加水，放入牛鞭燒開，去泡沫，加入生姜、花椒、紹酒、母雞肉，旺火燒開，移至小火上燉至六成熟時，用干凈紗布濾去湯中的姜、花椒，再置武火上燒開，加入用紗布包好的枸杞、肉蓯蓉，又移至文火上燉，直到牛鞭八成熟時，取出牛鞭，切成長3厘米的條，放回鍋內燉爛為止。棄去藥袋，再加味精、精鹽、豬油等調味即成。

小貼士：滋補肝腎，益精潤燥。適用于腰膝酸軟、頭昏、耳嗚、陽痿、遺精。

牛鞭怎么吃才壯陽：紅棗煨牛鞭

材料：牛鞭300克、白蘿卜100克、紅棗10克、生姜10克、蔥10克、花生油10克、鹽5克、味精2克、蠔油2克、老抽王2克、紹酒2克、胡椒粉少許、濕生粉適量。

做法：

1、牛鞭去凈內白，切成塊，白蘿卜去皮切成塊，紅棗洗凈，生姜去皮切片，蔥切成段。

2、鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿卜塊、紹酒，用中火煮透，倒出沖凈。

3、另燒鍋下油，放入姜片、牛鞭塊、白蘿卜塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用濕生粉勾芡即可。

牛鞭怎么吃才壯陽：貴妃牛鞭

材料：牛鞭400克、黃花菜(又名金針菜)、紅棗、枸杞、當歸、香附、黨參各2克、色拉油200克、食鹽5克、味精3克、八角2克、桂皮2克、整干椒3克、蔥3克、蕃茄沙司5克、生粉3克、香油2克、辣妹子3克、姜4克、料酒3克。

做法：

1、干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠干水份備用。

2、將牛鞭用涼水泡10分鐘，再煮5分鐘，撈出后辟開兩半，去掉筋膜，放沸水中煮10分鐘，撈出后剞一字刀約六七刀(過油受熱后自然翻起成鞭花)。姜切小片待用。

3、鍋上火，下底油100克，燒到七成熱，下入八角、桂皮、整干椒、蔥、姜炒香，放入牛鞭，加料酒、辣妹子，放適量水燒開，倒入高壓鍋煮5分鐘取出，去掉香料。

4、鍋燒油100克，下姜片炒香加入番茄沙司略炒，放入牛鞭，放泡好的干黃花菜、紅棗、枸杞、當歸、香附、黨參、鹽、100克水小火煨30分鐘(放高壓鍋內則壓10分鐘即可)煨爛入味，放味精，勾薄芡，淋香油出鍋。

牛鞭怎么吃才壯陽：蘭花杞子燒牛鞭

材料：牛鞭1根、西蘭花200克、枸杞子25克、料酒25克、蔥、姜汁、蒜末5克、精鹽5克、味精4克、鮮湯500克、雞精5克、胡椒粉1克、淀粉10克、色拉油60克。

做法：

1、牛鞭洗凈，放入鍋內煮5分鐘撈出。

2、牛鞭橫剞0.2厘米寬的刀紋，深至牛鞭的三分之二，切成4厘米長的段，再順長切成兩半。

3、牛鞭段下入沸水鍋中焯至打卷成花狀撈出。

4、勺內加色拉油30克燒熱，烹入料酒15克，蔥、姜汁15克，加鮮湯，蒜末，下入牛鞭，用小火燒至軟爛。

5、下入枸杞子、精鹽3克、雞精、胡椒粉燒至湯濃。

6、加味精2克，用淀粉5克勾芡，裝入盤中。

7、勺內另加油，下入西蘭花及余下調料炒熟，勾芡，圍在牛鞭周圍即成。