材料:土雞1只、蓮子適量、百合適量、沙參適量、玉竹適量、淮山適量、鹽適量。
做法:
1、將土雞切塊焯水。
2、然后與其它材料一起入鍋猛火燒開,文火慢燉2小時(shí)調(diào)味就行了。
材料:土雞半只、鮮筍1個(gè)、姜1塊、蔥1段、枸杞20粒、鹽。
做法:
1、準(zhǔn)備好原料。
2、燒開水把雞燙一下,弄干凈上面的毛。
3、筍切片焯水煮一下,蔥切段,姜切片。步驟2、3可以互換,先把筍片焯水再燙一下雞。不要煮,就用開水過一下,那樣好處理毛,而且去臟東西和血腥。
4、雞、筍、蔥、姜放進(jìn)砂鍋或者湯鍋,煲湯2小時(shí)。在1個(gè)半小時(shí)的時(shí)候調(diào)入鹽。
5、湯汁濃郁的時(shí)候即可放入枸杞,出鍋。
材料:土雞1只、松茸100克、姜塊2片、花椒10粒、料酒、胡椒粉、大蔥。
做法:
1、先將雞打理干凈,斬成塊,然后放入開水鍋煮一下水,去掉雞里面的血水,清洗干凈備用。
2、將新鮮松茸清洗干凈后備用。
3、將鍋燒熱后,放豬油,下雞塊炒至雞塊皮發(fā)黃時(shí),加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右;
4、大火燒開后,打去浮沫,放入松茸,改用小火燉至粑時(shí),放少量鹽調(diào)味后就可以食用了。
材料:茶樹菇、鹽水、土雞0.5只、鹽。
做法:
1、茶樹菇先洗干凈拿淡鹽水泡上一小時(shí)(水放足,呆會(huì)就不另外加水了),土雞半只斬大塊。
2、取電紫砂煲,倒入上述材料。
3、通電煲上兩小時(shí)出來調(diào)鹽味即可。
材料:土雞一只、豬肚一個(gè)、老姜一塊、料酒、鹽、雞精。
做法:
1、先將豬肚用面粉灌洗干凈,過開水后將肚身白白的一塊清除掉,然后切塊用鹽腌制5分鐘后清洗干凈備用。
2、土雞用流動(dòng)的水洗凈切塊。干鍋加少許油繞鍋,將雞塊倒入煸炒至水分干,乘出備用。
3、砂鍋中加入半鍋水,放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開大火燒開,然后調(diào)小火燉1.5小時(shí)。
4、加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時(shí)關(guān)火,加入合適自己口味兒的雞精、鹽調(diào)味即可。
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