所有魚中最好吃的一種：西蘭花黃刺魚湯的做法
2016年11月10日 20:27閱讀次數：2433
昂刺魚是所有魚中最好吃的一種，且不說此魚味道如何鮮美，就是那滑爽細嫩的口感，就非一般名貴魚所能比。昂刺魚有一特別之處，會叫。當你捏住它背部的那根硬刺，它便會“昂刺，昂刺”地叫出來，是怕疼還是碰不得？有意思。
昂刺魚是所有魚中最好吃的一種，且不說此魚味道如何鮮美，就是那滑爽細嫩的口感，就非一般名貴魚所能比。昂刺魚有一特別之處，會叫。當你捏住它背部的那根硬刺，它便會“昂刺，昂刺”地叫出來，是怕疼還是碰不得？有意思。殺昂刺魚的方法也特別，一手掐住肚子，一手揪住頭使勁往后一扳，就可從下頜摳出內臟，然后洗凈，多擱香蔥、姜絲，氽一鍋美味魚湯，一喝就是一大碗，那種鮮美，沒法形容。
食材：昂刺魚兩條 西蘭花一個 油適量 鹽適量 生姜兩片
過程：
昂刺魚處理好，西蘭花掰開后清洗干凈，瀝干水備用
油鍋燒熱后，將昂刺魚輕輕滑進去，將兩面都煎黃
倒入半鍋水
放入幾片姜，蓋上鍋蓋，煮滾后繼續煮三分鐘
將西蘭花到進去，輕輕拌勻
西蘭花燙熟后，加入適量鹽，即可出鍋
小貼士：
1、昂刺魚背上有一根大刺，買的時候可以讓店家將魚殺好。
2、昂刺魚煎的時候翻動要輕，以免將肉翻碎。
3、開鍋不要煮太久，以免魚肉被煮爛。
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