黑魚粥的做法一

材料：黑魚、大米、蔥、大蒜、鹽、料酒、白胡椒粉、油、蘸水、老姜。

做法：

1、蔥綠切蔥花，蔥白切蔥段，姜切姜絲，大蒜切蒜花。

2、黑魚連骨頭切薄片，放一勺子油。

3、適量料酒。

4、少許鹽。

5、適量白胡椒粉。

6、姜絲，拌勻，腌制下。

7、大米加適量清水，放半勺油。

8、蓋上鍋蓋大火煮(我用的高壓鍋大火7、8分鐘，再打開鍋蓋，燉煮到粥稠)。

9、粥煮到稠即可(不用高壓鍋的話，反正就是把粥煮到稠就好)。

10、下魚片。

11、剩下的姜絲跟蔥白段(蔥綠不放哈，放早了顏色不好看)。

12、適量鹽調味。

13、白胡椒粉適量。

14、燉煮5-8分鐘，魚熟了，整個入味。

15、出鍋前撒上蔥花，蒜花。

黑魚粥的做法二

材料：大米1碗、黑魚片150g。

做法：

1、大米淘洗干凈，用水浸泡30分鐘。魚片洗凈瀝干，加入適量的鹽抓勻，至表面粘滑，然后加入姜絲、料酒、和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。

2、鍋中加入適量水，大火燒開，放入半湯匙的食用油。再放入浸泡好的的大米，大火燒開后轉小火煲煮40分鐘至粥濃稠。

3、開大火將腌制好的魚片放入鍋中，迅速打散，邊打散魚片邊攪拌粥，加入適量的鹽，煮約2分鐘關火。

4、最后加入蔥花和芝麻香油出鍋，吃時稍微攪拌一下，讓蔥花、芝麻香油與粥相融合。

黑魚粥的做法三

材料：黑魚1000克、大米200克、姜絲若干、生粉若干、葵花籽油5克、香菜若干。

做法：

1、下米的時候跟正常煮稀飯一樣的程序，主要是切魚片。

2、需要把魚骨全部踢出。

3、加鹽和一點生抽，把切好的姜絲放入，一起腌制。

4、剔除的魚骨不要浪費，煮湯后用于煮稀飯。

5、當稀飯煮飯9分熟的時候，加入魚片，煮大約5分鐘，時間長了就老了。