材料:嫩豆腐2塊、魷魚300g、油適量、鹽適量、韭菜苔適量、胡蘿卜適量。
做法:
1、準備好食材:新鮮魷魚和嫩豆腐。
2、韭菜苔和半截胡蘿卜。
3、魷魚處理好,洗干凈,切花;嫩豆腐用水沖洗后,切小塊。
4、韭菜苔折成小段,胡蘿卜去皮擦絲。
5、倒入魷魚, 翻炒至魷魚卷成花。
6、將魷魚推至一邊,魷魚湯里加入豆腐。
7、再將魷魚蓋到豆腐上。
8、再撒上胡蘿卜細絲,讓各種食材的味道互相滲透。
9、加上適量的鹽。
材料:400克魷魚(約3只中型魷魚)100克白米、80克紫糯、米2只冬菇(浸透并切粒)、50克蝦米(浸透并刴碎)、50克蔥(切粒)、2瓣蒜頭(刴蓉)、20克姜(切碎)、紫糯米調味料1湯匙、麻油1/4茶匙鹽。
做法:
1、把魷魚洗凈,拍干,放在一旁備用。
2、用水把米洗凈并浸泡最少3小時。
3、把白米及紫糯米加入大碗內混和。
4、把已浸透的米連余下來的水放在碟上,隔水高火蒸25分鐘。
5、中高火燒熱平底鍋,落油并把油燒熱,炒香蒜蓉。
6、加入冬菇及蝦米,再炒2分鐘。
7、把蒸好的飯加進平底鍋,徹底地炒大約2-3分鐘。
8、加入麻油、鹽、姜蓉及蔥粒調味。
9、把飯釀入魷魚。
10、用牙簽串入尾部封口。
11、高火燒熱煎鍋,落少許油并把油燒熱,放入魷魚并煎大約3-4分鐘,至魷魚表面呈金黃色。
12、最后,魷魚上碟攤凍數分鐘,然后切片,即可。
材料:魷魚干270g、白蘿卜520g、葵花籽油適量、鹽適量、芹菜粒適量。
做法:
1、準備食材:白蘿卜和魷魚干。
2、白蘿卜洗凈,去皮,切塊。
3、魷魚干洗凈,用廚房剪刀剪成絲,焯燙一下。
4、將蘿卜塊和魷魚絲放入煮鍋中。
5、蓋鍋蓋,大火燒開,揭蓋,關火。
6、整鍋倒入電燉鍋中。
7、蓋鍋蓋,通電,調制時間1:30小時。
8、時間到,揭蓋。
9、倒入適量的葵花籽油;放入適量的食鹽調味。
10、不立即上桌享用,可繼續保溫。
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