難度：易

時間：50分鐘準備，30分鐘烘焙

用具：瑪芬紙托、瑪芬烤模、小鍋、烤箱、立式攪拌機或手持攪拌機、蛋糕架、小碗裱花袋、大耐熱碗

完美搭配：經典雪頂熱巧克力。

假日最佳拍檔：甜美圣誕杯子蛋糕配暖心熱巧克力。

食材（10份數）

100 克糖

270 克黃油（分次使用）

2 個雞蛋

150 克面粉

2 茶匙泡打粉

2 茶匙香草濃漿（分次使用）

100 毫升椰奶

1 茶匙椰子酒（可選）

500 毫升黑加侖汁

90 克糖粉

2? 湯匙玉米淀粉

150 克白巧克力

50 克椰蓉

10 個拉斐爾椰蓉巧克力球

紅色食用色素（可選）

制作步驟

第一步

預熱烤箱至180攝氏度。向立式攪拌機中加入糖與黃油，攪拌至蓬松。逐個加入雞蛋，并分別攪打均勻。將面粉與泡打粉混合后加入黃油混合物中，然后繼續加入椰奶、椰子酒與一半香草濃漿，攪拌至順滑。

第二步

從雞胸腔內移除頸部與內臟。刷上植物油、鹽、胡椒粉與甜椒粉。

第三步

留取少許黑加侖汁。向小鍋中加入糖粉與剩余黑加侖汁，煮至微沸，然后調至低溫，燉煮15-20分鐘，至湯汁減半。向小碗中加入玉米淀粉與留取的少許黑加侖汁，攪拌均勻后加入小鍋中。調至中高溫，并不斷攪拌，至湯汁濃稠，即制成果漿。停止加熱，放置一旁冷卻備用。

第四步

水浴融化白巧克力，然后涂抹在蛋糕頂部。將蛋糕逐個蘸上椰蓉，頂部應被椰蓉完全覆蓋。將蛋糕放在冷卻架上，待白巧克力變干。

第五步

制作奶油霜：攪打黃油4-5分鐘至蓬松。加入香草濃漿，繼續攪拌1-2分鐘，然后緩緩加入黑加侖果漿，至攪拌均勻。如想要顏色更深，可加入適量食用色素。將制好的甜醬裝入裱花袋備用。

第六步

將奶油霜以螺旋形擠在每個小蛋糕的頂部，最后放上拉斐爾椰蓉巧克力球。

第七步

即刻享用吧！