圣誕晚宴，一小時搞定

不要出門趕堵車了！這篇為圣誕的你準備了驚艷到極致的晚宴計劃，包括一份前菜、一份主菜和一份甜點，而完成這三道佳肴只需要一個小時！快來看看展示這一套四人份豪華夜宴是如何完成的！

甜菜薄片佐三文魚韃靼和芥末奶油

盡管這是為了特殊場合而準備的前菜，但是，不要被它的相貌和香氣迷惑了（是的，你隔著手機都可以聞到），其實沒有那么難，你依然可以自己在家試著做做看！

你所需要的食材（4份數）

2中等大小熟甜菜

100 克法式鮮奶油

10 克芥末

2 湯匙米醋

1 茶匙蜂蜜

250 克去皮去骨煙熏三文魚

50 克紅蔥

2 湯匙丁香

1青檸（榨汁，分次使用）

5 湯匙橄欖油（分次使用）

? 茶匙鹽（分次使用）

? 茶匙胡椒（分次使用）

? 茶匙辣椒粉（分次使用）

裝飾用獨行菜

制作步驟

1. 制作芥末奶油：將法式鮮奶油、芥末醬和青檸汁在小碗里混合攪拌均勻。加鹽和胡椒調味。冷藏約15分鐘。

2. 制作甜菜薄片：甜菜用擦絲板切片。取一小碗，加入米醋、橄欖油和蜂蜜做成醋汁，再加鹽和辣椒粉調味。放在一旁待用。

3. 制作三文魚韃靼：三文魚和紅蔥切小塊。切丁香。三文魚、紅蔥、丁香、青檸汁和橄欖油放入小碗中混合。加鹽、胡椒還有辣椒粉調味。放置一旁待用。

4. 裝盤：甜菜薄片鋪成一圈，中間用模具放上三文魚，仔細壓實。淋上芥末奶油。拿走模具

5. 飾以獨行菜，淋上醋汁。

6. 盡情享用吧！

烤鴨胸佐黑醋栗無花果和歐洲蘿卜泥

人生如此短暫，不要浪費時間在難吃的食物上。所以我常常說，煮美食，吃美食！讓自己沉浸在這香甜的鴨胸的香氣之間吧！

你所需要的食材（4份數）

300 克歐洲蘿卜

40 克紅蔥

80 克黃油（分次使用）

1? 湯匙白葡萄汁

150 毫升濃奶油

1檸檬（果汁和皮碎分開使用）

9 湯匙蔬菜高湯

4無花果

1 湯匙糖粉

200 毫升紅酒

100 毫升黑醋栗糖漿

4鴨胸

1 枝迷迭香

1 枝百里香，主要用于裝飾

鹽和胡椒

調味用肉豆蔻

炒制用植物油

制作步驟

1. 烤箱預熱150度。制作歐洲蘿卜泥：蘿卜削皮，切塊。紅蔥細細切碎。鍋里下黃油，下蘿卜塊紅蔥碎炒至出香，加白葡萄酒稀釋鍋底結塊。加鹽、肉豆蔻和檸檬汁調味。加濃奶油、蔬菜高湯和胡椒調味，小火微沸約15分鐘至食材變軟。煮制作期間不要忘記時常攪拌。用壓泥器壓成蘿卜泥。放置一旁保溫。

2. 制作黑醋栗無花果：無花果去皮。在小鍋里焦糖化糖粉，然后用紅酒和黑醋栗糖漿稀釋鍋底結塊。加入黃油和檸檬皮碎，中高火微沸約10-15分鐘至液體減少。用煮好的黑醋栗濃縮汁腌制無花果，放置一旁待用。

3. 沿著鴨胸皮橫切幾道，但不要劃穿鴨皮。用鹽和胡椒調味。中高火熱鍋，加少量油，放入迷迭香、百里香與鴨胸同煎，有皮的一面朝下，煎1-2分鐘至鴨皮酥脆。將鍋子放入步驟一預熱好的烤箱，150度，約12-15分鐘直至烤熟，但鴨肉仍保持肉質鮮嫩，內里粉紅。移出烤箱，裹上錫紙，放置一旁約5分鐘。

4. 上桌時，鴨胸肉切片，無花果切半。盤子里配上蘿卜泥，淋上黑醋栗濃縮汁，撒上百里香。

5. 盡情享用吧！

姜餅松糕佐調味橘子和肉桂奶油

吃甜點結尾一餐，生活真是太美好了！享受料理，盤子明天再洗！在家和親人朋友一起享受這款美食吧！

你需要的食材（4份數）

3橘子

225 毫升普洛賽克

75 克凝膠糖 (3:1)

檸檬（榨汁）

5丁香

3 顆八角茴香

2 顆小豆蔻

? 根肉桂棒

1?香草豆莢（去籽）

4 湯匙蜂蜜（分次使用）

30 克石榴糖漿

75 克糖

2蛋黃

250 克馬斯卡帕尼乳酪

1 茶匙肉桂

3 湯匙杏仁片

8巧克力姜餅曲奇

4 湯匙柑曼怡

裝飾用打發奶油

制作步驟

1. 制作調味橘子：橘子掰開，置于一旁。將普洛賽克煮沸，然后加入凝膠糖、檸檬汁、香料和蜂蜜，中火煮至變稠，約10分鐘。待其冷卻后，加入石榴糖漿和橘子塊。冷藏15分鐘，或直到上菜之前。

2. 肉桂奶油：在小碗中攪拌糖和蛋黃，直至發泡和質地輕盈。拌進馬斯卡帕尼乳酪、蜂蜜、香草籽和肉桂。冷藏15-20分鐘。

3. 在干燥的煎鍋中，中火烘烤杏仁片3-4分鐘，直至呈金棕色；完全放涼。將姜餅曲奇掰成可入口的大小。將姜餅放到玻璃杯中，浸泡在柑曼怡里。往上放入調味橘子和肉桂奶油。繼續以該層次順序疊放姜餅、橘子和肉桂奶油。上菜時，飾以打發奶油和烘過的堅果

4. 盡情享用吧！