高血壓吃什么蔬菜：茄子

高血壓患者應(yīng)多吃茄子，茄子是日常生活中的常見蔬菜，它不僅營養(yǎng)豐富，而且有很高的藥用價(jià)值。高血壓患者經(jīng)常食用茄子，可補(bǔ)充機(jī)體必需的鉀，并促使鈉的排泄，從而使血壓下降。臨床觀察也表明，常吃鮮茄或茄子干燥后研粉內(nèi)服，對高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化癥、腦出血、眼底出血等病癥者均有療效。

推薦食譜：蒜香手撕茄子

材料：長茄子2個(gè)、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。

做法：

1、將茄子清洗干凈，然后切成兩瓣。放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘左右，蒸好后晾涼備用。

2、趁蒸茄子的時(shí)候，將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用，將大蒜杵成蒜泥備用。

3、將蒜泥放入小碗中，然后放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調(diào)成碗汁備用

4、將晾涼的茄子撕成條放入碗中。吃的時(shí)候，將紅綠辣椒、香蔥末撒在茄條上，然后再淋上碗汁即可上桌。

高血壓吃什么蔬菜：洋蔥

高血壓患者應(yīng)多吃洋蔥，因?yàn)樗坏胸S富的營養(yǎng)，而且有較高的藥用價(jià)值，洋蔥有殺菌、祛痰、消炎、利尿、發(fā)汗、降壓、抗癌、強(qiáng)身等特殊功效。洋蔥具有很好的降壓作用。洋蔥含有的前列腺素A1 能直接作用于血管，血管舒張，少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力。并且，對兒茶酚胺等升壓物質(zhì)有拮抗作用，從而促使血壓下降。洋蔥是中老年人，尤其是心血管疾病患者的保健蔬菜。

推薦食譜：洋蔥炒木耳

材料：泡發(fā)木耳1碗，洋蔥1個(gè)，豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許。

做法：

1、木耳洗干凈控水，一個(gè)洋蔥去皮、切絲。

2、炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點(diǎn)花椒粉。

3、把黑木耳放鍋里，和洋蔥一起炒1分鐘。

4、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。

高血壓吃什么蔬菜：蘑菇

高血壓患者應(yīng)多吃蘑菇，蘑菇是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的蔬菜。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、銅、鋅、鉀、鎂等營養(yǎng)成分。其性味甘、平，具有補(bǔ)氣益胃和潤燥透疹等功效。此蔬菜適宜于高血壓癥、高脂血癥、食欲不振、體虛乏力等。

推薦食譜：香菇油菜

材料：香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、鹽。

做法：

1、香菇切成小朵，油菜根切下來。

2、調(diào)一碗淀粉水。涼白開，加糖，鹽，生抽，淀粉。

3、鍋內(nèi)放油，放入香菇根，讓油菜根多加熱一會(huì)兒。

4、放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止，加入油菜炒，淋一半的淀粉水，裝盤。

5、剩下的淀粉水倒入鍋內(nèi)，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上。

高血壓吃什么蔬菜：苦瓜

苦瓜中含有尼克酸、粗纖維、抗壞m酸、胡蘿卜素、苦瓜素人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。其性昧苦寒，而有清熱解毒、清心消署、明目降壓之功效。苦瓜可涼拌、煮湯、絞汁、炒菜食用。苦瓜含有的草酸會(huì)妨礙鈣吸收，炒菜前，應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸后再炒。脾胃虛寒者慎食。

推薦食譜：苦瓜炒蛋

材料：雞蛋，苦瓜，植物油，鹽，糖，料酒，雞精。

做法：

1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液。

2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。

3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

高血壓吃什么蔬菜：莧菜

莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。莧菜可煮湯，也可以炒食，宜用沸水焯一下，去除莧菜的澀味后，再下鍋烹調(diào)成菜。莧菜炒熟吃，性味偏于平和，煮湯食則有清熱通利作用。

推薦食譜：莧菜豆腐

材料：綠葉莧菜400克，豆腐兩大塊，蒜頭2瓣，姜1片，水5碗。

做法：

1、莧菜洗凈，摘好，豆腐用水沖凈，切塊。

2、蒜頭去衣，洗凈切薄片。

3、熱鍋放兩湯匙油，待油六成熱時(shí)放姜片和蒜片爆香，加水煮開，放入豆腐，加蓋滾5分鐘。

4、下莧菜煮至軟，下鹽調(diào)味即可食用。

高血壓吃什么蔬菜：大蒜

高血壓患者應(yīng)多吃大蒜，大蒜除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵外。還含有大蒜辣素、硫醚化合物、芳樟醇等成分。糖尿病患者容易并發(fā)冠心病和腦血栓，大蒜素則能降低血糖，所以，它對冠心病和血栓的形成有預(yù)防作用。大蒜、還由于含有一種配糖體而具有降壓作用。

推薦食譜：苦瓜大蒜排骨湯

材料：苦瓜1根，排骨1斤，大蒜5-6瓣，姜2片，鹽適量。

做法：

1、把苦瓜洗凈，切開去籽后，切成塊，排骨在清水中泡去血水。

2、在砂鍋中加適量的水，然后放入排骨，大蒜，姜。

3、等鍋開了后，下入切好的苦瓜。再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。最后調(diào)入鹽即可。