東北立夏吃什么：立夏馃

東北立夏吃立夏馃，吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜慶春收。新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加進“立夏”中，品種越多越喜慶。“閑了一冬，忙了一春”，舊時得不到溫飽的農民，在這青黃不接的時候能飽食一頓“立夏馃”，便是最大的滿足。所以無論再窮苦的人家，就是借米，這一餐“立夏馃”也是要吃的，以討個“春收富實”的年成。如今農村吃“立夏”的檔次高了，上等的白米還要加入少許的糯米，吃起來糍而不膩。若是“湯”，則必加進瘦肉、香菇、木耳、墨魚、竹筍、蝦米等。

立夏馃的做法

1、將大米煮得半熟、搗爛、揉搓、壓成塊、切成片、用油煎炸，謂“干”;

2、搓成似湯圓的小球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蠶豆、小南瓜、馬鈴薯等多種春季蔬菜湯煮，謂“湯”。

3、“干”用手抓著吃，噴香可口;“湯”則不分大人小孩，都用大碗盛著吃，以示豐盛，味道也是極美的。

“立夏馃”還有早、中、晚餐吃的區分。據說早吃補腦，中吃壯腰，晚吃健腿。這當然只是一種民間的說法。“吃了‘立夏馃’，農家門掛鎖”。立夏時節，麥子要打場，油菜要收獲，禾苗要管理，夏茶要收摘，農家別提有多忙乎了。

東北立夏后的飲食注意事項

1、水果要經常吃。東北，各種水果都很豐富，而立夏以后天氣會越來越炎熱，這時候吃各種水果是最好的保健方法。

2、東北立夏以后，天氣會炎熱起來。這時候，可以食用一些番茄西米粥。番茄西米粥，可以加入一些冰糖。這些食材，都是可以降氣火的食物，在夏季食用是再好不過的了。

3、蔬菜保健康。東北各種蔬菜都很豐富，在夏季人們容易上火，所以，多吃蔬菜可以讓你更健康。蔬菜的營養價值豐富，經常吃蔬菜可以補充維生素和礦物質元素。

4、及時補充水分。東北立夏后，一定要注意及時補充水分。如果一個人長期在炎熱的地方，缺少水分的話，就會影響到身體健康。及時補充水分，少喝一些不健康的飲料，才是養生的方法。

5、苦味蔬菜營養多。東北立夏后，空氣中的水分會減少，人們會感到悶熱感，這個時候，多吃一點帶苦味的蔬菜，可以增加食欲，平衡你的膳食。