荔枝可以放冰箱里嗎

建議最好不要將荔枝直接放在冰箱保存，荔枝是熱帶水果，和芒果一樣害怕低溫，不宜放在冰箱。一般來說，在溫暖地區(qū)，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區(qū)和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。如果放在冰箱里冷藏，反而會“凍傷”水果，外果皮顏色會變暗，內(nèi)果皮則會出現(xiàn)一些像燙傷了一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃。將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

因此如果想要把荔枝放在冰箱保存建議將鮮荔枝果實放在比較密封的容器內(nèi)，由于荔枝本身的呼吸作用，放出二氧化碳，容器內(nèi)氧氣少而二氧化碳增多，會自發(fā)形成一個氧氣含量低、二氧化碳含量高的貯藏環(huán)境。 采用這種方法貯藏荔枝，在1℃—9℃的低溫下，能保存30天，在常溫下能保存6天，品質(zhì)變化不大，其中維生素略有減少，但不影響風味。

也可以把剩下的健康的荔枝枝干剪掉，只留下一個小蒂就可以了。一包荔枝不要包太多,20-30個就OK了，當然如果再加一些新鮮的荔枝葉就更好了，報紙包好以后，再套一個塑料袋，放入冰箱的保鮮層(就是我們平時放置蔬菜的那一層)，大功告成。不過記得過2-3天要查看一下包裹，確定沒有壞掉的荔枝，并保持報紙的干爽。這個方法可以保持荔枝新鮮10天左右，很有效。

荔枝的保存小妙招

1、如果量不大，只是存幾天即可吃完，又不挑刺荔枝的外觀，則可以普通存放。具體做法是：去掉荔枝的枝葉，去掉開裂等爛果，去掉漏糖水的荔枝果，然后用涼水清洗一下荔枝，這些篩選工作是所有的保存方法都必備的工作，找一些籃子之類的有網(wǎng)格的容器，把挑選過的荔枝裝進去，注意不要裝得太厚了，建議厚度在10厘米之間，然后把籃子放在陰涼處(不宜光線強烈、通風和潮濕)，每天早晚灑點水。

這種方法一般可以存放5天左右不變味，存放處氣溫低的情況下可能保存到10天，且隨著水分喪失，荔枝的甜度會增加。保存的過程中，荔枝的果殼可能會干掉，如果灑水過多還可能會導致果殼霉斑，但不影響食用。

2、假如想要保持果殼色澤外觀鮮麗，則可以在盛放的容器底部鋪一層鮮艾草(鮮薄荷或是桉樹枝葉也可以)，然后再在荔枝表面鋪一層鮮艾草等，每天早中晚灑些涼水或是冰水。這樣色澤外觀可能保持三天左右。

3、泡在清涼井水里或是冰水里保存，是保持荔枝賣相的好方法。荔枝不能泡久了，盡量不要超過12小時，超過24就要變色變質(zhì)了。為了增加保存時間，可以泡1小時，撈起來放陰涼處2小時，再接著這樣反復浸泡晾放。這種方法會導致荔枝口味寡淡，自己食用的不建議這樣保存，比較適用販賣過程中暫時保鮮。

4、如果不需要儲藏鮮果，則可以把荔枝做成荔枝干，這樣就能保存很長時間了，往往可以保存一兩年。天氣晴朗的話，可以利用陽光曬荔枝干;如果天氣不好，則可以用烤爐等烤干。 要注意防潮防蛀，裝在密封容器里，最好加些食品干燥劑。

不宜放在冰箱保存的食物

1、香蕉

因為香蕉要放在12攝氏度以上的地方貯存，如果放在冰箱里面，香蕉會變黑和腐爛。

2、西紅柿

西紅柿放在冰箱里面會使它變軟，嚴重的會變質(zhì)。

3、黃瓜

黃瓜放在冰箱會使它變黑變軟變味。

4、葉子菜

葉子菜放在冰箱再拿出來容易變爛，不易保存。

5、巧克力

放進冰箱的巧克力在拿出來后，很有可能出現(xiàn)白霜，口感會變得不好，而且還容易滋生細菌，導致人吃過之后生病。

6、火腿

火腿放人冰箱后會使里面的水分丟失，容易導致結(jié)塊，肉質(zhì)不新鮮。

7、中藥

中藥放在冰箱里面，因為冰箱的濕度比較大，中藥受潮以后很容易滋生細菌，使中藥的藥理作用發(fā)生變化。