大多數(shù)人都不愛吃苦瓜，尤其不愛吃清炒的苦瓜。

的確，對于不喜歡苦味的人來說，清炒苦瓜確實有點勉強。不過，苦瓜有著清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚、降血糖、養(yǎng)血滋肝的非常實用的功效，甚至還有超高的藥用價值，夏天多吃一點，清熱去火有益健康。

不如試試這道苦瓜釀肉吧～苦瓜的清脆中包裹肉香，有超驚喜的口感啊！

苦瓜釀肉

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by 碗里碗外_cooking

·主料·

苦瓜 | 1根

肉餡 | 200g

·輔料·

蔥 | 2g

姜 | 2片

鹽 | 3g

糖 | 2g

生粉 | 10g

高湯 | 10ml

醬油 | 10ml

·做法·

1. 準備食材。

2. 苦瓜洗凈切段。

3. 蔥姜切末。

4. 掏出苦瓜瓤，把瓤刮得干凈一點，可以減少苦味~

5. 往苦瓜中間抹上一層薄薄的生粉。

6. 把肉餡填進去。

7. 鍋燒熱，放油，把苦瓜放入，煎香定型，兩面都煎一下。

8. 取出后裝盤，放進蒸箱，蒸肉模式100°，蒸制15～20分鐘。沒有蒸箱可以使用蒸鍋，時間要隨情況調(diào)整。

9. 鍋里放油，把蔥姜爆香，淋入生抽，加入高湯、糖、清水各適量。煮開后，倒入生粉水，勾個極薄的芡。

10. 取出擺盤，淋汁即可，香濃又清爽的苦瓜釀肉，夏天就要這樣吃啊～