新鮮西梅怎么吃：生吃

新鮮的西梅直接洗凈就可以吃了。西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。西梅芳香甜美，口感潤滑。當(dāng)作為配料時，具有甘草的芳香，是現(xiàn)代人健康飲食的佳品。

新鮮西梅怎么吃：西梅汁

材料：

西梅12個、冰糖15-20粒、清水1L

做法：

1、西梅用鹽水泡10分鐘，再用鹽搓外皮，搓掉白霜，減輕生澀的味道。

2、用小刀從中間切開。西梅是離核的，去核很輕松。

3、再對半切一刀，切成小塊放在單柄鍋里。

4、放入15-20粒冰糖和1L的水，這個量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味，又不會喧賓奪主，破壞了原本的酸甜。

5、大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘以上，果肉煮軟，水成為粉紅色，就可以裝進瓶子里啦。西梅汁冷藏后更好喝。

新鮮西梅怎么吃：西梅果醬

材料：

西梅1000g、白砂糖60g、新鮮檸檬1/2個

做法：

1、將西梅放入盆中，清洗干凈。

2、取出西梅用刀切成兩半，依次去核。

3、然后將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。

4、攪拌均勻后腌制1-2個小時。

5、把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中。

6、加入檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。

7、大火熬煮，直至鍋開。

8、煮開后轉(zhuǎn)小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。

9、果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。

10、裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存。

11、果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當(dāng)抖動漏斗或用筷子幫助。

12、裝好的果醬封瓶即可，自然冷卻后放入冰箱保存。