芥菜含有豐富的膳食纖維,并且本身的組織比較粗硬,所以能夠促進腸道蠕動,促進排便。
芥菜中抗壞血栓的含量比較高,而抗壞血栓是很好的還原物質,能夠增強大腦中的含氧量,起到提神醒腦的作用,所以食用芥菜能夠提神醒腦,尤其適合腦力工作者和學生,學生在考前可以考慮把芥菜作為備考食物。
芥菜有消腫解毒的功效,能夠抑制細菌毒素,因此有解毒的功效,并且還能夠促進傷口愈合,所以能夠消腫,因為一般傷口腫大都是因為傷口發炎了。
因為芥菜中含有豐富的維生素,尤其是維生素A和胡蘿卜素,這兩種維生素都是有利于眼睛的,所以食用芥菜有明目的功效。
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