羊肚菌雞湯

1、食材：

土雞500g、羊肚菌20g、鐵棍山藥100g、紅棗適量、鹽適量。

2、做法：

（1）羊肚菌洗凈用溫水泡發(fā)半小時(shí)，整雞切塊備用、將雞塊焯去備水。

（2）另起鍋燒開(kāi)足量的水，加姜絲。

（3）將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開(kāi)，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火。

（4）燒至半熟，先加入泡發(fā)好的羊肚菌。

（5）淮山藥洗凈切片，雞肉煲熟后加入切好的山藥片。

（6）山藥片熟后加鹽調(diào)味盛出。

3、小貼士：

煲湯最好用砂鍋小火慢煲。

羊肚菌石槲豬骨湯

1、食材：

豬骨適量、羊肚菌少量、石槲少量。

2、做法：

（1）洗好豬骨，泡好羊肚菌和石槲。

（2）把羊肚菌和豬骨倒入砂鍋里。

（3）開(kāi)大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)，把石槲全部煮到伸展開(kāi)了即可。

3、小貼士：

羊肚菌泡前洗干凈，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會(huì)有少量沙，底部的就不要了。

羊肚菌山藥老鴨湯

1、食材：

羊肚菌適量、老鴨半只、山藥適量。

2、做法：

（1）將羊肚菌洗干凈。

（2）連同老鴨山藥一起大火燒開(kāi)。

（3）再小火慢燉兩個(gè)小時(shí)后依口味加鹽食用。

羊肚菌鮑魚(yú)汽鍋雞

1、食材：

老雞半只900g、羊肚菌10只、鮑魚(yú)10只。

2、做法：

（1）切好的雞下鹽放入汽鍋不放水干蒸2個(gè)小時(shí)。

（2）蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分鐘。

（3）最后下鮑魚(yú)蒸5分鐘即可。