1、食材:
土雞500g、羊肚菌20g、鐵棍山藥100g、紅棗適量、鹽適量。
2、做法:
(1)羊肚菌洗凈用溫水泡發半小時,整雞切塊備用、將雞塊焯去備水。
(2)另起鍋燒開足量的水,加姜絲。
(3)將焯好水的雞塊加入湯鍋中,放入幾粒紅棗,大火燒開,撇去浮沫后轉小火。
(4)燒至半熟,先加入泡發好的羊肚菌。
(5)淮山藥洗凈切片,雞肉煲熟后加入切好的山藥片。
(6)山藥片熟后加鹽調味盛出。
3、小貼士:
煲湯最好用砂鍋小火慢煲。
豬骨適量、羊肚菌少量、石槲少量。
(1)洗好豬骨,泡好羊肚菌和石槲。
(2)把羊肚菌和豬骨倒入砂鍋里。
(3)開大火煮滾,轉小火煮一個半小時,把石槲全部煮到伸展開了即可。
羊肚菌泡前洗干凈,泡羊肚菌的水要一起倒下去煮,沉底會有少量沙,底部的就不要了。
羊肚菌適量、老鴨半只、山藥適量。
(1)將羊肚菌洗干凈。
(2)連同老鴨山藥一起大火燒開。
(3)再小火慢燉兩個小時后依口味加鹽食用。
老雞半只900g、羊肚菌10只、鮑魚10只。
(1)切好的雞下鹽放入汽鍋不放水干蒸2個小時。
(2)蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分鐘。
(3)最后下鮑魚蒸5分鐘即可。
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